Đường đơn giản là các carbohydrate được cơ thể hấp thụ nhanh chóng. Chúng cũng được phân loại là "đơn giản" vì chúng chỉ chứa một hoặc hai đơn vị đường hoặc saccharides. Còn được gọi là carbohydrate đơn giản, những đường này được tìm thấy tự nhiên trong nhiều loại thực phẩm mà chúng ta tiêu thụ hàng ngày. Kiểm tra với chuyên gia dinh dưỡng của bạn để biết danh sách đầy đủ các lựa chọn thực phẩm lành mạnh và nhu cầu năng lượng cụ thể.
Video trong ngày
Chức năng
Bộ não và hệ thống thần kinh của bạn sử dụng carbohydrate cho năng lượng. Trong cơ thể, carbohydrate được chia nhỏ thành một phân tử gọi là glucose, hoặc dùng làm năng lượng hoặc được lưu trữ để sử dụng sau này. Các loại đường đơn giản được phân hủy nhanh chóng, gây ra sự gia tăng nhanh lượng đường trong máu. Ngược lại, carbohydrate phức tạp mất nhiều thời gian để phá vỡ và xử lý trong cơ thể vì cấu trúc của họ.
Thực phẩm
Đường đơn có trong cả thực phẩm tự nhiên và chế biến. Thực phẩm tự nhiên chứa đường đơn giản bao gồm trái cây, rau và các sản phẩm sữa. Các loại đường đơn giản được tìm thấy trong các loại thực phẩm này bao gồm fructose, galactose, lactose và maltose. Những thực phẩm này chứa các vitamin và khoáng chất xảy ra tự nhiên và được coi là có nhiều chất dinh dưỡng hơn các thực phẩm chế biến. Thực phẩm chế biến thường có đường đơn giản hoặc tinh chế được bổ sung để cải thiện hương vị. Ví dụ về thực phẩm đường tinh luyện bao gồm bánh kẹo, bánh, xi rô, nước trái cây, đồ uống chứa carbonate thường xuyên, ngũ cốc ăn liền và các loại gia vị khác nhau. Những thực phẩm này thường được gọi là "calo rỗng" vì chúng cung cấp rất nhiều năng lượng nhưng rất ít chất dinh dưỡng như vitamin cần thiết, khoáng chất, chất xơ và axit béo. Các loại đường đơn tinh chế bao gồm xi rô ngô có đường fructoza cao, đường nâu, đường ăn, đường dextrose, xi rô mạch nha và mật mía.
Những cân nhắc
Việc tiêu thụ carbohydrate dư thừa có thể làm tăng tổng lượng calo và có thể dẫn đến tăng cân hoặc béo phì, theo Medline Plus. Một chuyên gia dinh dưỡng có đăng ký có thể giúp bạn xác định yêu cầu caloric hàng ngày của bạn, dựa vào tuổi, giới tính và mức độ hoạt động của bạn. Thực phẩm chế biến có chứa đường tinh chế có thể được thay thế bằng các lựa chọn thực phẩm tươi và không tinh chế. Ví dụ, thay thế các đồ uống có ga và đồ ngọt bằng nước hoặc nước trái cây không có đường.Bột trắng và gạo có thể được thay thế bằng các thực phẩm ngũ cốc có chứa vitamin, khoáng chất và chất xơ.
