Đường là các carbohydrate xảy ra tự nhiên, và loại carbohydrate đơn giản nhất. Đường là một nguồn năng lượng cho tế bào của bạn, tạo thành một phần của các phân tử lớn hơn, phức tạp hơn và cung cấp năng lượng lưu trữ. Vì cơ thể bạn nhanh chóng tiêu hóa đường, chúng cũng cung cấp cho bạn một nguồn năng lượng nhanh. Có ba loại đường.
Video trong ngày
Monosaccharides
Disaccharides là hai loại đường đơn giản liên kết với nhau trong một vòng kép. Cơ thể của bạn phải phá vỡ disaccharides, giống như bất kỳ carbohydrate khác với monosaccharides, trước khi bạn có thể nhận được năng lượng từ họ. Maltose là một disaccharide. Nó bao gồm hai phân tử glucose, trong khi sucrose bao gồm glucose và fructose.Polysaccharides
Polysaccharides là các chuỗi lớn các loại đường đơn giản, bao gồm nhiều monosaccharides. Ví dụ về polysaccharides bao gồm tinh bột và glycogen, cả hai đều gồm hàng trăm đơn vị glucose và các loại liên kết khác nhau giữ chúng lại với nhau. Polysaccharides phục vụ hai chức năng chính: tích trữ năng lượng mà cơ thể bạn có thể sử dụng khi cung cấp thực phẩm bên ngoài thấp và cung cấp hỗ trợ và bảo vệ cấu trúc.Carbs đơn giản và phức tạp
Monosaccharides và disaccharides là các carbohydrate đơn giản, trong khi polysaccharides là các carbohydrate phức tạp. Các carbohydrate đơn giản hiện diện chủ yếu ở trái cây và sữa, cũng như trong các loại thực phẩm đường cao như bánh kẹo và bánh kẹo. Các carbohydrate phức tạp nằm trong các loại đậu, ngũ cốc và các thực phẩm giàu tinh bột như khoai tây, đậu Hà Lan và ngô. Các Viện Y tế Quốc gia đề nghị ăn carbohydrate phức tạp hơn, đặc biệt là ngũ cốc nguyên hạt và đậu, trong khi hạn chế các loại đường từ kẹo và bánh kẹo có ít hoặc không có giá trị dinh dưỡng.
