Ăn một chế độ ăn nhiều màu đỏ theo trường Harvard School of Public Health, thịt và thịt chế biến làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim, tiểu đường và ung thư ruột kết. Tiêu thụ cao các sản phẩm từ sữa, chẳng hạn như phô mai, làm tăng nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt và ung thư buồng trứng. Trong các thế hệ trước, những người hạn chế ăn thịt và pho mát với nhau, cố ý hoặc không biết, đã thực hiện một sự lựa chọn chế độ ăn uống lành mạnh. Khi ăn chung với nhau, hàm lượng chất béo bão hòa cao trong những thực phẩm này có thể làm tăng nguy cơ mắc những bệnh này.
Video của Ngày
Chất béo bão hòa
Chất béo bão hòa là chất rắn ở nhiệt độ phòng. Ăn một chế độ ăn nhiều chất béo bão hòa là không lành mạnh vì chúng làm tăng mức cholesterol, do đó làm tăng nguy cơ đau tim và đột qu stroke. Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ khuyến cáo rằng chất béo bão hòa chiếm không nhiều hơn 7 phần trăm calo ăn trong một ngày. Điều này có nghĩa là tổng lượng chất béo bão hòa không được vượt quá 16 gram mỗi ngày trong chế độ ăn kiêng 2 000 calo. Một cách suy nghĩ tốt hơn về sức khỏe của việc kết hợp thịt và phô mai liên quan đến việc xem xét hàm lượng chất béo bão hòa của mỗi loại.
Thịt lành mạnh
Hai ounces thịt bò nướng thái lát đóng gói có 1 gram chất béo bão hòa. Cùng một lượng thịt bò được cắt từ thịt nướng chủ nhật, tỉa 1/8 inch chất béo, có khoảng 3 gram mỡ bão hòa. Bằng cách so sánh, chất béo bão hòa trong 2 ounces thịt gà nướng chỉ là 0,5 gram. Kết hợp thịt gà và pho mát thì tốt hơn là kết hợp với thịt bò nướng và pho mát.
Kết hợp ham và pho mát có thể lành mạnh nếu bạn mua ham có ít chất béo no. Trong khi một miếng thịt heo đơn từ thịt heo có 1 gram chất béo bão hòa, thì thịt lợn nạc lại ít hơn rất nhiều. Ba lát thịt heo nạc có lượng chất béo bão hòa như một miếng thịt heo thường.
Pho mát lành mạnh
Hàm lượng chất béo bão hòa của pho mát thay đổi rất nhiều. Trong khi 1 ounce pho mát cheddar có 9,4 gram chất béo bão hòa, 1 ounce của Thụy Sĩ và 1 ounce của Parmesan có 7 gram. Ricotta làm từ sữa không béo ít hơn đáng kể, với chỉ 2 gram trong 1 ounce. Thay thế các pho mát có lượng chất béo bão hòa thấp hơn khi bạn nấu các món ăn trộn thịt và pho mát là một thực hành tốt. Ví dụ: lasagna thịt khỏe mạnh hơn nếu bạn sử dụng nhiều ricotta và Parmesan, và ít mozzarella hơn.
Pho mát ít béo
Một ounce cheddar ít chất béo hoặc Colby chỉ có 1. 2 gram chất béo no. Một ounce của phô mai Thụy Sỹ có ít chất béo thậm chí còn ít hơn, với 0. 5 gram chất béo bão hòa. Những pho mát chất béo thấp có thể được sử dụng để thay thế cho pho mát chất béo cao hơn để giảm thiểu tổng lượng chất béo bão hòa trong các món ăn kết hợp thịt và phô mai.
