Không phải chất béo nào là không tốt đối với bạn, nhưng lượng chất béo của bạn chắc chắn cần phải được theo dõi. Chất béo được tiêu thụ chủ yếu là từ các chất béo có lợi cho sức khoẻ như chất béo không bão hòa đơn và không bão hòa đa. Tuy nhiên, mặc dù chất béo đơn bão hòa được coi là lành mạnh hơn, có những mối quan tâm về sức khoẻ nếu quá nhiều tiêu thụ. Để giảm nguy cơ bệnh tật, tất cả các loại chất béo cần phải được ăn uống khiêm tốn.
Video trong ngày
Các loại chất béo
Chất béo bão hoà hoặc không bão hòa. Chất béo bão hòa, được tìm thấy trong thịt, hải sản, gia cầm với da, sữa toàn bộ sản phẩm sữa, dầu dừa, dầu cọ và dầu hạt cọ, được biết là làm tăng mức LDL hoặc xấu loại cholesterol. Chất béo chuyển vị được tìm thấy trong thực phẩm hydro hóa cũng làm tăng mức cholesterol. Cả hai chất béo trans và chất béo bão hòa cần phải được loại bỏ hoặc ăn với số lượng rất nhỏ. Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ khuyến cáo rằng chất béo bão hòa không bao giờ bằng hơn 25% tổng lượng calo của bạn, và chất béo trans, nếu không được loại bỏ, sẽ không bao giờ chiếm nhiều hơn 1% lượng calo hàng ngày của bạn. Các chất béo không bão hòa như no đơn bão hòa và không no không bão hòa được tìm thấy trong canola, lạc, dầu ôliu, bơ, hạnh nhân, lạc đà, hạt pecans, hạt bí đỏ và hạt vừng. Chất béo không bão hòa có thể cải thiện mức cholesterol và cung cấp một tác dụng bảo vệ chống lại bệnh tim. Mặc dù chất béo không no được coi là lành mạnh hơn, mục tiêu là không tiêu thụ nhiều hơn 30% lượng calo hàng ngày từ tất cả các chất béo, theo như trường Harvard School of Public Health.
Những cân nhắc
Mối quan tâm chính khi ăn quá nhiều chất béo đơn bão hoà là tăng cân. Chất béo không bão hòa đơn, giống như chất béo bão hòa, chứa 9 calo mỗi gram chất béo. Theo Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Bệnh, chế độ ăn nhiều chất béo có thể dẫn đến tăng cân. Để giúp quản lý trọng lượng, hãy đảm bảo rằng chất béo không bão hoà đơn bão hòa các chất béo bão hòa và đừng ăn chúng thêm vào chất béo no. Để xác định lượng chất béo cần ăn mỗi ngày, nhân số lượng calo tiêu thụ mỗi ngày vào khoảng 0,35 và sau đó chia câu trả lời cho 9 để nhận được số gram chất béo hàng ngày. Số lượng calo chỉ nên là những gì cần thiết để duy trì một trọng lượng khỏe mạnh, hoặc số lượng được tiêu thụ để giảm cân.
Các chất béo không bão hòa đơn không ảnh hưởng đến lượng cholesterol trong cùng một cách mà chất béo bão hòa và chất béo chuyển vị làm. Theo Phòng Khám Bệnh Viện Cleveland, chất béo không bão hòa đơn có thể ức chế mức cholesterol mới từ việc tích tụ trong cơ thể. Các chất béo không bão hòa đơn cũng được tìm thấy để giảm sự viêm trong các mạch máu có thể giúp hạ huyết áp.Tuy nhiên, để tránh tăng cân, giới hạn các chất béo không bão hòa đơn lên không quá 10 đến 20 phần trăm lượng calo hàng ngày. Phần còn lại chủ yếu là từ không bão hòa đa.
Giải pháp
