mì Soba là mì Nhật Bản được làm từ bột kiều mạch. Độ dày của mì ăn liền có thể so sánh được với bột mì Ý, và chúng có thể được phục vụ cả nóng hoặc lạnh. Mùi vị đậm đà của chúng hoạt động tốt như là một cơ sở cho xào-khoai tây và xà lách. Mặc dù mì soba cung cấp mangan mang lại lợi ích và phù hợp với chế độ ăn uống có chứa calorie, chúng cũng có một số hạn chế về dinh dưỡng.
Video trong ngày
->
Bột kiều mạch, đó là trái tim khỏe mạnh, là cơ sở cho mì soba. Tín dụng hình ảnh: Sea Wave / AdobeStock / LIVESTRONG. COM
Rich và Schapiro giải thích rằng bột kiều mạch là một nguồn dinh dưỡng tốt như protein, chất xơ, sắt, carbohydrate, thiamine. Sốt mì sôcôla cũng là một nguồn mangan tuyệt vời. Một tách mì ăn liền tự hào có 426 microgram, đóng góp 19 phần trăm vào nhu cầu mangan hàng ngày của nam giới và 24 phần trăm cho phụ nữ.
Đọc thêm:
Giảm calo với 9 "Pasta Poser" Công thức nấu ăn
Bún mì Soba không cung cấp một lượng đáng kể vitamin cần thiết, tuy nhiên, và ngoài hàm lượng mangan, chúng không cung cấp nhiều theo cách của khoáng chất."Một số nói rằng một trăm phần trăm bột kiều mạch có thể khỏe mạnh như ăn trái cây và rau cải," tư vấn cho Rich và Schapiro. "Điều này không có nghĩa là bạn chỉ nên ăn một chế độ ăn kiêng kiều mạch chứ không ăn trái cây và rau. "Học cách hòa nhập nó vào chế độ ăn uống hiện tại của bạn là chìa khóa để duy trì dinh dưỡng làm việc tốt.
mì Soba so với mì ống truyền thống "Súp mì ống Soba có ít calo nhiều chất xơ và nhiều chất đạm hơn pasta truyền thống, vì vậy nó sẽ không làm tăng lượng đường trong máu của bạn", Rich và Shapiro nói. "Pasta truyền thống, được làm từ bột tinh luyện và có xu hướng có hàm lượng calo, đường và carbohydrate cao hơn."
->
Nước chấm trắng có hàm lượng calo, đường và carbs cao hơn. Tín dụng Ảnh: Artem Shadrin / AdobeStock / LIVESTRONG. COM
Bún mì Soba cung cấp một phương pháp thay thế california thấp hơn. Mỗi ly mì nấu chín chỉ chứa 113 calo, hoặc chỉ hơn 5% giới hạn hàng ngày trong chế độ ăn kiêng 2 000 calo. Trắng spaghetti, mặt khác, chứa 220 calo mỗi cốc, trong khi một phiên bản lúa mì toàn bộ chứa 174 calo. Nếu bạn ăn mì ống ba lần một tuần, chuyển từ mì ống trắng sang mì soba sẽ giúp bạn tiết kiệm được hơn 16.600 calo mỗi năm hoặc tương đương gần 5 cân Anh.
Những điểm yếu về sức khoẻ của mì Soba
Bạn nên chú ý tới Chỉ số Glycemic?
Khi thêm mì soba vào chế độ ăn uống của bạn - đặc biệt nếu bạn không chứa gluten - điều quan trọng là bạn phải nhìn vào tất cả các nguyên liệu. "Đừng chỉ thừa nhận mì soba là một trăm kiều mạch; nhiều loại được bán có chứa bột thường xuyên hoặc một nửa bột tinh chế và một nửa bột kiều mạch và bạn sẽ không nhận được những lợi ích mà bạn mong đợi ", Rich và Schapiro nhấn mạnh. "Vì vậy, đọc nhãn và đảm bảo rằng các thành phần đầu tiên là bột kiều mạch. "
Nếu bạn chuyển từ mì lúa mì sang mì soba, bạn sẽ bỏ lỡ vitamin B-complex, sắt và selen được tìm thấy trong mì ống lúa mì. Ghép nối các thành phần khác với mì soba để chuẩn bị bữa ăn giàu dinh dưỡng. Cho mì ăn kèm với ức gà, tôm, đậu hũ hoặc tempeh, và thêm rau cải hấp hoặc xào như là các nguồn chất xơ, vitamin C và các chất chống oxy hoá.
_Ashley Lauretta là một nhà văn tự do và người say mê thể dục thể hình có trụ sở tại Austin, Texas. Văn bản của cô xuất hiện trong Chạy của phụ nữ, Phiêu lưu của Phụ nữ, Đối thủ và nhiều hơn nữa. Ashley là một cựu sinh viên tự hào của Đại học California, San Diego. Kết nối với Ashley trên trang web và Twitter của cô. _
