Hàu là một loại hải sản thuộc họ nhuyễn thể hai mảnh vỏ, cũng bao gồm trai, sò điệp và sò điệp. Chúng có thể ăn được và có thể được tiêu thụ tươi hoặc nấu chín và thường là thành phần trong súp và nước sốt. Cùng với việc sử dụng sắt, vitamin B-12 và selenium, hàu là nguồn cung cấp kẽm khoáng rất phong phú. Kẽm là một khoáng chất cần thiết theo yêu cầu của cơ thể, nhưng chỉ với một lượng nhỏ.
Video trong ngày
Nội dung kẽm trong hàu
Hàu có thể được chế biến và tiêu thụ theo nhiều cách khác nhau và có thể là nuôi nhốt nông trại hoặc hoang dã từ đại dương. Tất cả những yếu tố này ảnh hưởng đến hàm lượng kẽm trong hàu, và tất cả các phần trăm giá trị hằng ngày của kẽm được đề cập dựa trên chế độ ăn kiêng 2,000 calo và 3 oz. của hàu. Theo ông Calorie Lab, những con sò nấu chín từ Thái Bình Dương có chứa 188 phần trăm giá trị hằng ngày của kẽm, và những con hàu sống từ khu vực này có chứa 94 phần trăm giá trị hàng ngày. Giống nuôi ở miền Đông chứa 214 phần trăm Giá trị hằng ngày của kẽm khi tươi và 255 phần trăm giá trị hàng ngày khi nấu ở nhiệt độ khô. Gà tây đông lạnh nấu trong nhiệt độ ẩm chứa 1, 029 phần trăm giá trị hằng ngày của kẽm và 417 phần trăm khi nấu ở nhiệt độ khô. Cuối cùng, hàu đóng hộp đông chứa 515 phần trăm giá trị hằng ngày và hàu đông và chứa đựng 493 phần trăm giá trị hằng ngày của kẽm.
Chức năng của Kẽm
Kẽm phục vụ nhiều chức năng quan trọng trong cơ thể. Nó tham gia vào quá trình trao đổi chất tế bào và được yêu cầu để sản xuất và hoạt động của nhiều enzyme và protein. Theo Văn phòng Chế độ ăn uống, nó là cần thiết cho sự tăng trưởng và phát triển thích hợp của thai nhi cũng như trong giai đoạn thanh thiếu niên. Kẽm hỗ trợ hệ miễn dịch khỏe mạnh và cần thiết cho cảm giác ngửi và mùi vị. Theo Harvard Health Publications, việc hấp thụ kẽm trong cơ thể cũng có thể làm chậm sự tiến triển của bệnh mắt gọi là thoái hóa điểm vàng liên quan đến tuổi tác.
Khiếm khuyết
Thiếu kẽm là hiếm gặp ở Hoa Kỳ do sự phong phú của nó trong nhiều loại thực phẩm. Tuy nhiên, một số quần thể nhất định có thể có nguy cơ tăng kẽm.Những nhóm này bao gồm các cá nhân bị bệnh hồng cầu lưỡi liềm; những người ăn chay; phụ nữ mang thai và cho con bú; nghiện rượu; và những người có rối loạn tiêu hoá như bệnh Crohn, hội chứng chán ăn và viêm loét đại tràng loét, theo Văn phòng Chế độ ăn uống bổ sung. Theo Trung tâm Y tế Đại học Maryland, thiếu kẽm có thể làm tăng trưởng và phát triển suy giảm, giảm sự thèm ăn và giảm cân, chức năng miễn dịch kém và chữa lành vết thương, các vấn đề về da, thiếu vị giác và mùi hôi.
