Hummus là một điều tuyệt vời! Nó có vị rất ngon và được đóng gói với chất xơ và protein, vì vậy nó thực sự là một món ăn nhẹ hoàn hảo bất cứ lúc nào. Vâng, thật dễ dàng để mua nó từ cửa hàng tạp hóa. Nhưng tại sao lại chấp nhận các thành phần không cần thiết và chất bảo quản không lành mạnh khi nó cực kỳ đơn giản để đánh bông một mẻ tại nhà và cũng ngon hơn rất nhiều? Có một vài lời khuyên tôi có để làm cho hummus của bạn trở thành món khai vị tốt nhất .
Đầu tiên, tôi muốn loại bỏ da khỏi đậu xanh trước khi cho chúng vào máy xay. Loại bỏ da sẽ tạo ra một hummus mượt mà, mịn màng hơn. Tôi làm điều này bằng cách xả đậu vào lưới lọc. Sau đó, trong khi nước chảy qua chúng, tôi lắc bộ lọc xung quanh để nới lỏng da. Khi chúng được nới lỏng, tôi chỉ cần nhổ chúng đi.
Mẹo tiếp theo của tôi là thêm một muỗng canh hoặc hai cốc nước đá vào tahini và trộn nó lên trước khi thêm nó vào máy xay. Điều này sẽ dẫn đến một hummus fluffier cuối cùng.
Tôi cũng gọi bốn tép tỏi trong công thức này, có vẻ như rất nhiều, nhưng tôi thích xay tỏi qua máy xay trước khi nó đi vào, để bạn không bị cắn vào bất kỳ khối nào khi bạn đi đến ăn nó đi. Và khi bạn kẹp các đinh hương, bạn không cuộn lại bằng cách sử dụng toàn bộ đinh hương vì bạn cần bit dưới để kẹp để cuối cùng bạn không bị rách đầu ngón tay! Nói chung, bạn thực sự chỉ kết thúc với khoảng ba tép trong món ăn của bạn. (Sử dụng ít hơn nếu bạn muốn tinh tế hơn cho hương vị.)
Và mẹo cuối cùng của tôi là nướng bánh mì và ớt của bạn trong 30 giây trong một cái chảo khô trên bếp. Điều này mang lại tiềm năng hương vị đầy đủ trong gia vị của bạn, và thực sự nâng cao món ăn.
Tôi thích kết hợp món khai vị của mình với một loại rượu vang trắng có múi, để khen hương vị. Vì đó là một món khai vị kiểu Hy Lạp, tôi đã chọn một Assyrtiko Hy Lạp để ghép với nó. Cái này từ Domaine Sigalas có giá khoảng 20 đô la, vì vậy nó cũng là một tiếng nổ lớn cho bạn. (Trên thực tế, tôi yêu loại rượu này rất nhiều vì vậy tôi đã lên kế hoạch cho một chuyến đi vào mùa hè này để đi thăm nhà máy rượu của họ ở Santorini, Hy Lạp! Tôi nghĩ bạn cũng sẽ thích nó!)
Công thức Hummus tốt nhất thế giới:
- 1 đậu chickpeas (ráo nước, bỏ da)
- 2 tbs tahini (với 1-2 tbs nước đá pha vào)
- 2 quả chanh (để nếm)
- 4 tép tỏi (bóc vỏ)
- dầu ô liu (Hy Lạp, hoặc bất kỳ chất lượng cao)
- ớt bột (nướng)
- thì là (nướng)
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn)
- rau mùi tây, xắt nhỏ (cho trang trí)
Bỏ đậu xanh vào máy xay sinh tố hoặc Cuisinart. Thêm hỗn hợp tahini / nước đá vào máy xay. Vắt một quả chanh vào máy trộn. Nghiền tỏi trong. Thêm một chút muối và hạt tiêu, sau đó cho dầu ô liu vào trong khi trộn cho đến khi đạt được sự đồng nhất mong muốn. Đổ vào một cái bát và trang trí với ớt bột, thì là và rau mùi tây. Ăn với pita chip hoặc rau và thưởng thức! Và để biết thêm nhiều công thức tuyệt vời từ The Hot Dish, hãy xem Công thức Pesto Ý tốt nhất thế giới.
Shana Wall là một sommelier, nhà tư vấn hầm rượu được chứng nhận và biên tập viên đóng góp cho Best Life, nơi cô tổ chức loạt video "The Hot Dish with Shana ". Theo dõi cô ấy trên Instagram hoặc gửi email cho cô ấy tại [email protected].
Để khám phá thêm những bí mật tuyệt vời về cuộc sống tốt nhất của bạn, nhấp vào đây để theo dõi chúng tôi trên Instagram!
