Thịt đỏ cung cấp các lợi ích dinh dưỡng vững chắc: Protein chất lượng cao và nguồn cung cấp vitamin B12, sắt và kẽm tốt. Mặt khác, nó có hàm lượng chất béo bão hòa và cholesterol cao. Bạn có thể hạn chế các chất béo không lành mạnh bằng cách chọn thịt nạc, nhưng điều đó không giúp các mối quan tâm sức khỏe khác. Khi thịt đỏ được nấu ở nhiệt độ cao, nó sẽ sản sinh ra các chất làm tăng nguy cơ của bạn đối với một số loại ung thư.
Chất béo bão hòa và Cholesterol
Thịt đỏ có chứa đủ chất béo bão hòa và cholesterol mà bạn sẽ cần để xem phần và đảm bảo rằng tổng số tiền trong chế độ ăn uống của bạn ở lại trong giới hạn hàng ngày được đề nghị. Kiểm tra nhãn dinh dưỡng về thịt bạn mua vì hàm lượng chất béo thay đổi tùy thuộc vào loại thịt và lượng thịt. Theo Vụ Nông nghiệp Hoa Kỳ, nhiều loại thịt bò, thịt bê, thịt lợn và thịt cừu có chứa 65 đến 130 miligam cholesterol trong một khẩu phần 3 ounce. Chất béo bão hòa dao động từ 1 đến 10 gram. Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ khuyến cáo giữ mức cholesterol hàng ngày dưới 300 miligam. Không nhiều hơn 7 phần trăm calo hàng ngày của bạn nên đến từ chất béo bão hòa.
Khuyếch đại khuyến nghị
Viện Nghiên cứu Ung thư Hoa Kỳ khuyến cáo tránh thịt chế biến và hạn chế việc tiêu thụ thịt đỏ không quá 18 ounce mỗi tuần.Dựa trên kích cỡ phục vụ 3 ounce, mỗi ngày ăn 6 khẩu phần thịt đỏ. Các khuyến nghị khác là bảo thủ hơn. Các mẫu thực phẩm của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ cho thấy 1. 8 ounces thịt hàng ngày, hoặc 12 ounce mỗi tuần, dựa trên chế độ ăn kiêng 2 000 calo mỗi ngày. Phương pháp Tiếp cận Ăn kiêng để Ngừng Tăng huyết áp, hoặc chế độ ăn uống DASH, khuyến cáo 1. 4 ounces thịt hàng ngày, hoặc 9. 8 ounce mỗi tuần. Khuyến cáo DASH cũng dựa trên việc tiêu thụ 2, 000 calo mỗi ngày.
