Lipid, thường được gọi là như là chất béo, là một nhóm lớn các phân tử hữu cơ, không tan trong nước có trong nhiều thực phẩm và tự nhiên xảy ra trong cơ thể, theo Paul Insel, et al., trong "Dinh dưỡng. Mặc dù tiêu thụ lipid là nhu cầu về chế độ ăn kiêng vì chất béo là thành phần chủ yếu trong màng tế bào, máu và dịch cơ thể, nhưng các hợp chất này lại có thể gây hại cho sức khoẻ của bạn.
Video trong ngày
Các biến chứng về tim mạch
Quá nhiều tiêu thụ lipid có thể dẫn đến một loạt các biến chứng tim mạch. Chất béo bão hòa đặc biệt có hại vì nó có thể gây ra lượng cholesterol trong máu cao, dẫn đến việc làm cứng động mạch, bệnh tim và đột qu, theo MedlinePlus. Hiệp hội Tim Mạch Hoa Kỳ (American Heart Association), hay AHA, nói rằng chất béo bão hòa là nguyên nhân chính gây ra cholesterol cao và nhiều chất béo, bơ, kem, sữa và các mặt hàng sữa khác. Giảm thiểu lượng thức ăn của những thực phẩm này có thể làm giảm đáng kể mức cholesterol.
Chế độ ăn giàu chất béo cũng làm tăng nguy cơ mắc các bệnh như viêm khớp, ung thư và tiểu đường, MedlinePlus cảnh báo. Theo MayoClinic, nếu bạn béo phì, bạn có nguy cơ cao mắc bệnh đái tháo đường týp 2, thường kèm theo cholesterol và triglyceride cao. com. Chất béo chuyển vị có trong các loại dầu được hydro hóa một phần, cũng có chất béo, là đặc biệt gây tổn hại cho cơ thể của bạn. Nó làm tăng lipoprotein mật độ thấp, hoặc cholesterol xấu, trong khi giảm lipoprotein mật độ cao, hoặc cholesterol tốt.
Các hướng dẫn về chất béo được khuyến cáo
AHA khuyên bạn nên ăn một lượng chất béo từ 25% đến 35% tổng lượng calo mỗi ngày, chỉ có 7% là từ chất béo bão hòa. Vì chất béo là một thành phần quan trọng của một chế độ ăn uống lành mạnh nên việc ăn những loại "tốt" như chất béo không bão hòa đơn và không bão hòa không đều là lý tưởng trong điều độ. Mặc dù các hợp chất này "tốt", chúng vẫn là chất béo có thể dẫn đến tăng cân và điều kiện lipid liên quan.