Trước đây, việc mua sắm sữa chua là lựa chọn hương vị và dung tích thùng chứa. Các công ty sữa chua ở Hy Lạp đã đặt tên cho sản phẩm của họ bằng cách quảng bá chất đạm. Theo cơ sở dữ liệu dinh dưỡng quốc gia của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, một bình chứa sữa chua 6 ounce chỉ có 8,9 gram protein so với 17 ba gram trong cùng một loại sữa chua Hy Lạp.
Video của Ngày
Quá trình sản xuất
Việc sản xuất sữa chua thông thường và Hy Lạp bắt đầu với cùng một quy trình. Sữa được nung nóng và được gieo trồng với các nền văn hoá sống, hoạt động, bao gồm Lactobacillus bulgaricus và Streptococcus thermophilus. Các vi khuẩn đã biến đổi sữa thành yogurt trong một quá trình gọi là lên men.
Sự khác biệt
Lý do sữa chua Hy Lạp có hàm lượng protein cao hơn là nó là một sản phẩm tập trung nhiều hơn. Sau khi sữa đã lên men, các nhà sản xuất cần sữa chua để loại bỏ chất lỏng. Kết quả cuối cùng dày đặc và giàu đạm hơn so với sữa chua thông thường.
