Cholesterol là chất sáp lưu thông trong máu trong phức hợp với protein gọi là lipoprotein. Lipoprotein mật độ thấp, hay LDL, là một dạng cholesterol xấu, bởi vì nó sẽ làm tăng nguy cơ bệnh mạch vành, đau tim và đột qu stroke. Tuy nhiên, cholesterol cũng cần thiết cho quá trình trao đổi chất, do đó giữ mức máu trong phạm vi khỏe mạnh là quan trọng để ngăn ngừa bệnh tật và cho phép cơ thể hoạt động bình thường. Tham khảo ý kiến bác sĩ của bạn hoặc một chuyên gia dinh dưỡng có đăng ký để phát triển một chế độ ăn kiêng phù hợp với bạn.
Video trong ngày
Các tế bào> Cơ thể bạn lấy cholesterol từ thực phẩm bạn ăn hoặc từ các tế bào làm từ nguyên liệu thô. Cholesterol là cần thiết của mỗi tế bào trong cơ thể của bạn như là một thành phần của màng tế bào bao quanh nó. Nó giúp ổn định màng tế bào, làm cho nó ít chất lỏng và không thấm qua các phân tử bên ngoài. Cholesterol cũng là một thành phần của màng của một số cơ quan bên trong tế bào tạo ra năng lượng và tổng hợp các protein.
Cholesterol là tiền thân của một trong những vitamin quan trọng nhất, vitamin D. Sản xuất vitamin D xảy ra ở da, được kích hoạt bởi ánh sáng mặt trời. Các tia cực tím B trong ánh sáng mặt trời hoạt động như một yếu tố đồng sản xuất vitamin D, đòi hỏi cholesterol như một chất khởi đầu. Mặc dù thực phẩm tăng cường và một số thực phẩm động vật như thịt và trứng cung cấp một lượng nhỏ vitamin D, cơ thể của bạn phụ thuộc đáng kể vào khả năng sản xuất vitamin quan trọng này từ cholesterol.
Hormon tủy xương
Cholesterol là khối xây dựng cơ bản của tất cả các hoocmon steroid. Chúng bao gồm hormon giới tính, testosterone, làm chủ yếu ở tinh hoàn ở nam giới, và estrogen và progesterone, chủ yếu là ở buồng trứng ở phụ nữ. Các cơ quan của nam giới tạo ra một số estrogen và progesterone, và các cơ quan phụ nữ tạo ra một số testosterone - nhưng với số lượng nhỏ hơn nhiều. Cortisol và aldosterone cũng là hocmon steroid, sản sinh ra tuyến thượng thận và điều quan trọng đối với việc điều chỉnh huyết áp, đáp ứng với stress, duy trì cân bằng muối và chức năng thích hợp của hệ thống miễn dịch. Đối với mỗi hoóc môn, cholesterol được thay đổi một cách cụ thể bởi các tế bào của các cơ quan này.Mật acid
Các axit mật là những hợp chất chuyên biệt được sản xuất trong gan từ cholesterol. Chúng rất quan trọng trong việc cho phép hệ tiêu hóa phá vỡ chất béo. Khi bạn ăn, axit mật được giải phóng vào ruột như một phần của mật. Những phân tử này có các đặc tính đặc biệt cho phép chúng tạo thành cầu nối giữa các phân tử chất béo và nước. Điều này làm nhũ hoá chất béo, làm cho nó hòa tan trong dịch đường ruột, nơi các enzyme có thể phá vỡ nó.
