Nếu bạn nhận thấy một vài cân ngay sau khi ăn carbohydrate, một số carbs có thể đã được sử dụng để nạp thêm các cửa hàng glycogen trong cơ thể bạn. Carbs cũng có thể góp phần tăng cân nếu chúng gây ra lượng đường trong máu lên chu kỳ và lên xuống. Nhưng cuối cùng, carbs không thể làm cho bạn tăng cân trừ khi bạn ăn nhiều calo hơn bạn sử dụng thông qua tập thể dục và hoạt động.
Video trong ngày
Sau khi các carbohydrate được tiêu hóa thành glucose, đường đi vào các tế bào cần nó cho năng lượng. Nếu lượng đường trong máu quá cao, đường đi vào gan, nơi nó chuyển thành dạng lưu trữ glucose gọi là glycogen. Glycogen được lưu trữ trong gan và cơ xương, do đó chúng sẽ có một nguồn năng lượng ngay lập tức khi mức độ hoạt động của bạn tăng lên. Cơ thể chỉ có thể chứa một lượng glycogen hạn chế, mặc dù huấn luyện độ bền tăng cường lượng lưu trữ. Tùy thuộc vào khả năng và cường độ hoạt động của cơ thể, glycogen có thể cạn kiệt sau khoảng 20 đến 90 phút.
Khi có quá nhiều đường trong máu, và insulin không thể khôi phục lại sự cân bằng bằng cách vận chuyển đường vào tế bào năng lượng, nó sẽ gửi tin nhắn đến gan rằng đến thời điểm để dự trữ chất béo. Sau khi các cửa hàng glycogen được đổ đầy, gan sẽ biến glucose thành triglycerides được lưu giữ trong mô mỡ. Nhưng insulin không dừng lại ở đó. Nó cũng nói với các tế bào chất béo để ngăn chặn phá vỡ chất béo đó đã được lưu trữ. Nói cách khác, insulin ngăn ngừa bạn giảm cân trong khi làm cho bạn dễ bị cân nặng hơn.
Những người bị bệnh tiểu đường hoặc những người đã phẫu thuật dạ dày có thể bị hạ đường huyết phản ứng, nghĩa là tuyến tụy sẽ truyền quá nhiều insulin vào máu sau khi ăn. Do đó, quá nhiều glucose được loại bỏ và lượng đường trong máu giảm xuống dưới mức bình thường.Thậm chí nếu bữa ăn cuối cùng của bạn không được lâu lắm, lượng đường trong máu thấp làm bạn cảm thấy đói, và bạn có nhiều khả năng ăn quá mức.
Trọng lượng tăng từ quá nhiều carbohydrate
Cách rõ ràng nhất bạn có thể tăng cân từ carbohydrate là thông qua quá mức tiêu thụ. Trong khi lượng calo dư thừa từ bất kỳ chất dinh dưỡng đa lượng - carbohydrate, protein hoặc chất béo nào - sẽ thêm cân, carbs có thể là một thủ phạm lớn hơn đơn giản chỉ vì rất nhiều đồ ăn nhẹ, đồ ngọt và các loại thực phẩm ưa thích cao.
Mỗi gram carbohydrate chứa 4 calo. Nó không có âm thanh như rất nhiều trừ khi bạn dừng lại để xem xét số lượng carbs trong một số sản phẩm. Ví dụ, 1 lon 12-ounce của cola ngọt có 37 gram đường bổ sung và 155 calo tổng số, trong đó có 148 từ đường bổ sung. Một lát bánh pound đơn giản có 16 gram đường và 173 calo tổng số. Đây chỉ là hai ví dụ về các carbs góp phần đủ lượng calo để hủy mục tiêu calo hàng ngày của bạn. Chúng cũng có nhiều khả năng tăng cân vì chúng tăng lượng đường trong máu.
Tăng cân khi ăn nhiều calo hơn cơ thể bỏng vì năng lượng không xảy ra qua đêm. Vì bạn luôn ăn quá nhiều, bạn sẽ dần dần đạt đến mức mà bạn đã tiêu thụ 3, 500 calo nhiều hơn bạn đốt. Tại thời điểm đó, bạn sẽ đạt được 1 pound trọng lượng. Bạn không thể nhận thấy nó cho đến khi, theo thời gian, nó chuyển thành 3 đến 5 cân Anh hoặc nhiều hơn.
Các mẹo để tránh tăng cân Từ các carbs
Bạn không thể ngăn cơ thể của bạn lưu trữ glycogen, vì vậy hãy nhớ rằng trọng lượng liên quan đến glycogen là lành mạnh. Bạn cần có glycogen để đạt được hiệu suất và năng lượng tối ưu, đặc biệt nếu bạn tham gia các hoạt động thể thao hoặc hoạt động bền bỉ hoặc có lối sống năng động. Nếu bạn tiêu thụ carbs trên cơ sở thường xuyên, các cửa hàng glycogen giữ đầy đủ và trở thành một phần bình thường của tổng trọng lượng cơ thể của bạn.
Bạn có thể tránh hiệu ứng lưu trữ chất béo của insulin bằng cách lựa chọn carbs hoặc tinh bột phức tạp. Những carbs này được làm từ các phân tử đường lớn có thể mất nhiều thời gian hơn để tiêu hóa và đi vào dòng máu với một tốc độ chậm. Chúng cũng chứa chất xơ giúp ngăn ngừa đường huyết tăng lên và hỗ trợ giảm cân bằng cách làm bạn cảm thấy đầy đủ. Các loại carbs phức tạp như bột yến mạch, gạo nâu, lúa mì nguyên hạt, đậu, đậu Hà Lan, quinoa và khoai tây có lợi thế bổ sung là cung cấp vitamin, chất khoáng và chất chống oxy hoá.
