Tại sao hạt đậu làm bạn đầy hơi?

Đậu chứa một lượng đáng kể chất xơ, protein, vitamin và khoáng chất, làm cho chúng một cách không tốn kém để nâng cao chất lượng dinh dưỡng của chế độ ăn uống của bạn. Một số người bị bỏ rơi, tuy nhiên, do tiềm năng sản xuất khí của họ. Trong khi đậu có thể gây ra chứng đầy hơi ở một số người, bạn có thể giảm thiểu tác dụng này với các kỹ thuật chuẩn bị nhất định.

Video trong ngày

Một số loại đường và chất xơ được tìm thấy trong đậu có thể làm gia tăng sản xuất khí. Đường raffinose và stachyose, cả hai đều không được tiêu hóa tốt, và chất xơ hòa tan trong đậu là những thủ phạm chính khi nói đến đầy hơi. Đột nhiên tăng lượng chất xơ của bạn, đặc biệt nếu bạn không tăng lượng nước mà bạn tiêu thụ, có thể áp đảo vi khuẩn trong ruột kết giúp giảm chất xơ trong chế độ ăn uống của bạn. Sự cố này xảy ra thông qua sự lên men của chất xơ hòa tan, một sản phẩm phụ là khí.

Loại đậu

Một số loại đậu ít có khả năng làm tăng chứng đầy hơi hơn những người khác. Một nghiên cứu được đăng trong tạp chí Dinh dưỡng năm 2011 cho thấy 50% người tham gia tin rằng họ tăng sản lượng khí sau khi tiêu thụ 1/2 cốc mỗi ngày đậu nướng hoặc đậu pinto, chỉ có 19% cho biết mức tăng sau khi tiêu thụ cùng một lượng đậu đen mắt - một loại đậu, mặc dù tên của nó - trong một tuần. Thử nghiệm và sai sót có thể giúp bạn xác định được hạt cà phê nào khiến bạn có đầy hơi.

Giảm tác động

Nếu khí là một vấn đề khi bạn ăn đậu, hãy thử dùng bổ sung không cần toa có chứa enzyme alpha-galactosidase trước khi bạn ăn chúng. Tăng lượng đậu và các thực phẩm giàu chất xơ khác mà bạn ăn dần dần, uống nhiều nước và nhai đậu của bạn tốt để làm cho chúng dễ tiêu hóa hơn, đề nghị mở rộng Đại học bang North Dakota.