Bạn có thể thêm một số sản phẩm vào thực phẩm để làm chúng ngọt hơn. Mật ong, stevia và đường ăn là ba sản phẩm như vậy, mỗi loại có đặc tính khác nhau. Mặc dù mỗi sản phẩm này có thể được coi là "tự nhiên", chúng ảnh hưởng đến cơ thể của bạn theo những cách khác nhau, do đó bạn cần phải xem xét một vài yếu tố để quyết định loại sử dụng nào.
Năng lượng
Một cách để đánh giá các chất làm ngọt khác nhau là kiểm tra hàm lượng calo của chúng. Một trong những vấn đề lớn nhất với việc tiêu thụ thực phẩm ngọt là họ có thể có nhiều calo do bổ sung carbohydrate. Stevia, một loại thảo mộc Nam Mỹ được sử dụng làm chất làm ngọt trong nhiều thế kỷ, là chất làm ngọt không dinh dưỡng không cung cấp calo cho chế độ ăn uống. Theo Oregon Health and Science University, khi được đo bằng thể tích, mật ong có ít calo hơn đường ăn.
Chỉ số glycemic của thực phẩm là một phép đo các ảnh hưởng của thực phẩm lên mức đường huyết. Thực phẩm có chỉ số đường huyết cao làm cho lượng đường trong máu tăng nhanh. Bởi vì stevia không thể hấp thụ được bởi ruột và không có calo, nó có một chỉ số glycemic của số không. Sugar, mặt khác, có chỉ số glycemic khoảng 58, trong khi chỉ số glycemic của mật ong có thể dao động từ 30 đến 58, tùy thuộc vào thành phần của mật ong, Oregon Health and Science University giải thích. Ăn các loại thực phẩm với chỉ số đường huyết thấp có thể giúp ngăn ngừa hoặc điều trị bệnh tiểu đường, vì vậy nếu bạn quan tâm đến mức đường huyết, stevia là chất làm ngọt tốt nhất và mật ong có thể tốt hơn một chút so với đường.
Mật ong và đường có cùng hàm lượng carbohydrate. Mật ong cũng chứa các vitamin và khoáng chất, bao gồm kẽm, magiê, vitamin B-6, folate, niacin, riboflavin và acid panthothenic, làm cho nó bổ dưỡng hơn đường ăn. Stevia không chứa bất kỳ vitamin hoặc khoáng chất.
Sự an toàn
