Chuyển từ chế độ ăn giàu chất béo no lên một lượng chất béo không bão hòa đơn có thể giúp bạn giảm cân một chút, ngay cả khi bạn không ăn ít calo hơn, theo một nghiên cứu đăng trên tạp chí British Journal of Nutrition vào tháng 9/2003. dầu ăn là phù hợp cho tất cả các ứng dụng, nhưng một số loại dầu có sẵn với hàm lượng chất béo không bão hòa tương đối cao.
Video trong ngày
Dầu ôliu
Dầu ôliu nguyên chất là một trong những loại dầu có lợi nhất cho sức khoẻ và thích hợp để nấu trong lò và khuấy. Tinh dầu ô liu không chứa nhiều chất có lợi như trinh nữ có trinh nữ nhưng có điểm khói cao hơn, làm cho nó thích hợp cho việc nấu ở nhiệt độ cao hơn. Cả dầu ô liu nguyên chất và dầu ô liu tinh chế chứa 78 phần trăm chất béo không bão hòa đơn và 14 phần trăm chất béo no.
Một số dầu hạt và hạt giống cũng cung cấp một lượng chất béo không bão hoà đơn. Dầu Hazelnut có điểm khói cao và chất béo không bão hòa đơn không bão hòa 82%, chỉ với 7% chất béo bão hòa. Dầu hạt hướng dương chứa 79 phần trăm mỡ đơn bão hòa và 14 phần trăm chất béo bão hòa, và dầu hạnh nhân chứa 65 phần trăm chất béo không bão hòa đơn và 7 phần trăm chất béo no. Cả hai loại dầu này có điểm khói cao, làm cho chúng tốt cho tất cả các loại nấu ăn. Dầu hạt Macadamia có điểm khói thấp hơn một chút, tương tự dầu canola và dầu ô liu nguyên chất, nhưng chứa 84 phần trăm chất béo không bão hòa đơn và 13 phần trăm chất béo no. Walnut, vừng, hạt bí ngô và dầu đậu phộng tất cả đều chứa ít hơn 50 phần trăm chất béo không bão hòa đơn, làm cho chúng ít có lợi cho việc giảm cân.
Những cân nhắc về calorie