Tiêu thụ thêm cám gạo hoặc ngũ cốc nguyên hạt có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim, theo một nghiên cứu được công bố trong cuốn "Circulation" vào năm 2010. Bạn có thể bổ sung cám vào các món nướng thay cho một phần tư bột mì, rắc nó lên sữa chua hoặc trong nước ấm hoặc nấu với nước hoặc sữa để làm một loại ngũ cốc nóng. Cám mì và cám oat có lợi cho sức khoẻ và dinh dưỡng khác nhau, do đó bạn có thể muốn bao gồm cả trong chế độ ăn kiêng của bạn.
Video trong ngày
Calorie và các chất dinh dưỡng chủ yếu
Một khẩu phần ăn cám yến mạch 1 chén, khoảng 94 gram, cung cấp 231 calo, 6. 6 gram chất béo, 16 3 gram chất đạm và 62. 2 gram carbohydrate. Mỗi cốc cám lúa mì, chỉ nặng 58g, có 125 calo, 2g 5 gram chất béo, 9g protein và 37g. 4 gam carbohydrate. Bạn có thể ăn cám lúa mì gấp hai lần trong khi vẫn tiêu thụ ít calo và chất béo ít hơn nếu bạn chọn cám gạo.
Loại sợi và nội dung
Cám mì cũng cung cấp nhiều chất xơ, với 24. 8 gram mỗi cốc, hơn cám gạo, chỉ chứa 14.5 gram mỗi cốc. Tuy nhiên, loại chất xơ trong hai loại cám này khác nhau. Cám lúa mì chứa hơn 90% chất xơ không hòa tan, trong khi chỉ có khoảng từ 50 đến 60% chất xơ trong cám gạo không tan. Chất xơ hòa tan, như trong cám gạo, hấp thụ nước và hình thành một gel trong đường tiêu hóa, trong khi chất xơ không hòa tan làm tăng số lượng lớn mà không cần hấp thụ nước.
Khoáng sản chính
Cả hai loại cám này đều chứa một lượng lớn các khoáng chất cần thiết trừ canxi. Mặc dù cám gạo có hàm lượng phốt pho cao hơn, cung cấp 69% giá trị hàng ngày so với 59% DV trong cám lúa mì, cám lúa mì cao hơn kali, kẽm, sắt, selen, mangan, đồng và magiê. Cả oat và cám lúa mì đều là thực phẩm không có natri. Kali giúp kiểm soát huyết áp, kẽm và đồng giúp giữ cho hệ miễn dịch khỏe mạnh và selen hoạt động như một chất chống oxy hoá. Bạn cần phốt pho và magiê để tạo thành DNA và xương chắc khỏe và mangan để chế biến cholesterol.
Hàm lượng Vitamin
Hàm lượng cám cao hơn vitamin D là một loại bỏ chất độc, với cám lúa mì cung cấp thêm niacin, riboflavin và vitamin B-6 và các loại cám yến mạch chứa nhiều thiamine, acid pantothenic và folate. Cũng không phải là nguồn vitamin A, B-12, C, E hoặc K. đặc biệt Bạn cần những vitamin B được cung cấp bởi cám gạo yến mạch và lúa mì để biến thức ăn bạn ăn thành năng lượng và giữ cho hệ thần kinh và gan hoạt động bình thường.
Lợi ích sức khoẻ tiềm ẩn
Cám lúa mì đặc biệt hữu ích đối với các vấn đề về tiêu hóa, bởi vì chất xơ không hòa tan có thể giúp tăng lượng phân và hạn chế nguy cơ táo bón và các vấn đề về tiêu hóa khác.Oat cám, với hàm lượng chất xơ hòa tan cao, có thể giúp bạn kiểm soát mức đường trong máu tốt hơn. Một nghiên cứu đăng trên "Tạp chí Dinh dưỡng lâm sàng Châu Âu" vào tháng 9 năm 2011 cho thấy tiêu thụ 6 gram chất xơ hòa tan mỗi ngày từ cám gạo có thể giúp bạn giảm mức cholesterol và triglyceride và cũng hạn chế lượng năng lượng bạn hấp thụ từ thực phẩm, có khả năng làm cho nó dễ dàng hơn để duy trì một trọng lượng khỏe mạnh.
