Cám lúa mì nổi tiếng vì cung cấp một lượng đáng kể chất xơ ăn kiêng, nhưng nó cũng là một nguồn cung cấp khoáng chất và một số vitamin. "Nguồn dinh dưỡng" của Đại học Harvard chỉ ra rằng lượng chất xơ ngũ cốc và ngũ cốc nguyên chất cao như cám lúa mì có liên quan đến giảm nguy cơ bệnh tim và hội chứng chuyển hóa.
Video trong ngày
Định nghĩa
Bran là vỏ cứng bên ngoài của cây lúa mì. Vì cám lúa mì không hòa tan đi qua hệ thống của bạn, nó giúp tiêu hóa, bổ sung số lượng lớn vào phân và ngăn ngừa táo bón. Để được hưởng lợi từ chất dinh dưỡng và chất xơ do cám lúa mì cung cấp, các sản phẩm thực phẩm phải được làm từ bột mì nguyên chất 100% bởi vì quá trình sản xuất bột mì trắng sẽ loại bỏ cám. Theo Đại học Michigan Y học tổng hợp, cám lúa mì mất vitamin và chất xơ trong quá trình chế biến. Cám lúa mì có thể được mua với số lượng lớn nhưng phải được giữ mát vì nó có thể nhanh chóng trở thành ôi.
Dinh dưỡng cơ bản
Dữ liệu dinh dưỡng được đưa ra trong bài viết này là một phần 1 ounce của cám mì, đó là một nửa chén. Kích cỡ phục vụ này chứa 60 calo, 1 gram chất béo, 18 gram carbohydrate và 4 gram protein. Cùng một phần cung cấp 12 gam chất xơ ăn kiêng, chiếm 48% tổng giá trị hàng ngày. Vì phân tích dinh dưỡng là của cám lúa mì nguyên chất, rất hữu ích để so sánh nó với một nửa ngũ cốc ngũ cốc, bao gồm các thành phần khác và một ít cám lúa mì. Việc ăn ngũ cốc có chứa khoảng 8 gam chất xơ ăn kiêng, hoặc 33 phần trăm giá trị hàng ngày.
Cám lúa mì là một nguồn cung cấp các vitamin B, bao gồm niacin ở 19% DV; vitamin B6 ở 18% DV; riboflavin và thiamin, cả hai đều có 10 phần trăm DV. Bạn cũng sẽ nhận được 6 phần trăm giá trị axit folic đề xuất hàng ngày - B9 - và axit pantothenic - B5. Cuối cùng, cám lúa mì cung cấp một lượng nhỏ các vitamin tan trong mỡ E và K.
Khoáng sản
Cám lúa mì là một nguồn giàu gồm tám khoáng chất quan trọng. Mangan mang đặc biệt cao, cung cấp 161 phần trăm giá trị hàng ngày được đề xuất. Nó cũng cung cấp lượng magiê cực lớn - 43% DV - selenium - 31% DV và phốt pho - 28% DV. Giảm một chút nhưng vẫn được coi là nguồn tốt, cám lúa mì cung cấp 16 phần trăm giá trị hàng ngày của sắt, 14 phần trăm kẽm và đồng và 9 phần trăm kali. Khoáng chất cuối cùng được tìm thấy trong cám lúa mì là canxi, ở mức 2% của DV.
Các axit béo
Mặc dù cám lúa mì có chứa một lượng nhỏ chất béo no - 0. 2 gram hoặc 1 phần trăm của DV - nó cũng cung cấp axit béo omega-3 và omega-6.Một nửa chén cám lúa mì cung cấp 46. 8 miligam axit béo omega-3 và 571 miligam axit béo omega-6.
Những cân nhắc
