Cho dù bạn có kinh nghiệm thỏa mãn ẩm thực hoặc đe dọa khi bạn nhìn thấy công ty, đóng chặt lá của một atisô tươi có thể là phụ thuộc vào nếu bạn đã ăn một. Mặc dù nụ hôn có vẻ hơi khó, nhưng lâu nay nó được coi là món ăn tinh tế trong số các loại rau - phần ăn được của nó có hương vị phức tạp và kết cấu mềm mại. Rau atisô là một nguồn giàu calorie, giàu chất xơ, giàu chất chống oxy hoá của một số vitamin và khoáng chất quan trọng.
Video của Ngày
Đầy Folate
Ăn các loại atisô là một cách để tăng lượng folate trong chế độ ăn uống của bạn. Vitamin B này không chỉ cần thiết cho việc sinh sản tế bào mà còn với các vitamin B-6 và B-12, nó cũng giúp bảo vệ chống lại bệnh tim bằng cách điều chỉnh lượng homocysteine trong cơ thể bạn. Một loại atisô tầm cỡ thế giới cung cấp gần 30% giá trị hàng ngày cho folate; một trái tim atisô cung cấp gần 40% giá trị hàng ngày được đề nghị.
Magnesium Supply
Magnesium là khoáng chất chính, nghĩa là cơ thể bạn cần lượng tương đối lớn để hoạt động bình thường. Chất dinh dưỡng quan trọng này rất quan trọng đối với xương, cơ, thần kinh và sức khoẻ của tim. Nó cũng giúp chuyển đổi carbohydrate, protein và chất béo thành năng lượng. Bạn sẽ chỉ nhận được dưới 20 phần trăm giá trị magiê hàng ngày từ một trái tim atisô 1 cốc hoặc một quả atisô có chất lượng trung bình, chưa được chế biến. Các loại atisô chín nấu chín khoảng magiê thấp hơn khoảng 30% so với giống nguyên chất.Các chất dinh dưỡng khác
Bao gồm các loại atisô trong chế độ ăn uống của bạn sẽ làm tăng lượng kali và sắt. Một quả atisô sống trên thế giới có kích thước trung bình hoặc một trái tim mềm sẽ cung cấp khoảng 14% giá trị kali hàng ngày. Rau sống cung cấp gần 10 phần trăm giá trị hàng ngày cho sắt, trong khi loại nấu chín chứa khoảng một nửa số tiền đó.Giá trị của atisô vượt quá hàm lượng vitamin và khoáng chất, vì nó cũng là một nguồn chất chống oxy hoá tuyệt vời và chất xơ ăn kiêng. Theo Sở Nông nghiệp Hoa Kỳ, một loại atisô nấu chín cỡ trung bình có chứa nhiều chất chống oxy hoá hơn một chùm quả việt quất, trong khi đó một trái tim atisô đem lại gần 60% giá trị hàng ngày cho chất xơ.
