Cá hồi là một trong năm loài cá ăn được hàng đầu ở Hoa Kỳ. Bít tết cá hồi là một thành phần nấu ăn đa năng. Thịt hồng ngọt ngào, nhẹ nhàng đứng lên để nướng, nướng và nướng. Cá hồi sống phổ biến với những người yêu sushi, và đám đông tinh tế hơn thích nó seared với một bên của bóng đèn nướng xông khói. Cá hồi bơi chủ yếu ở Đại Tây Dương và Thái Bình Dương. Nó tích lũy ít kim loại nặng trong đời của nó. Theo Hiệp hội Tài nguyên Thiên nhiên, mức độ thủy ngân thấp hơn 0. 09 phần triệu, đặt nó vào cuối thấp nhất của quy mô kim loại nặng. Tiêu thụ cá hồi có nhiều vấn đề liên quan đến sự an toàn của hoạt động đánh bắt và nuôi trồng. Các yếu tố quyết định loại cá hồi nào là lành mạnh nhất có liên quan mật thiết đến những vấn đề này.
Video trong ngày
Cá hồi Đại Tây Dương
Hầu hết cá hồi có nguồn gốc từ Đại Tây Dương đều được nuôi. Cá nuôi trong một không gian xác định nơi chúng ăn viên protein. Một số nghề cá quản lý kháng sinh và màu sắc thực phẩm cho cá hồi nuôi trồng để tăng cường sức đề kháng của chúng đối với mầm bệnh và làm đen thịt của chúng. Những biện pháp này bổ sung thêm chất calo, chất béo và các chất không mong muốn vào thành phần của chúng. Các phương thức canh tác cũng làm ô nhiễm đại dương bằng các hóa chất độc hại.
Cá hồi hoang dã Alaska
Cá hồi hoang dã ở Alaska là loại cá hồi khỏe mạnh nhất hiện có. Các hoạt động đánh cá an toàn được quy định sử dụng để bắt cá hồi và chế độ ăn tự nhiên, tự nhiên mà chúng tiêu thụ làm cho nó khỏe mạnh cho vòm miệng và môi trường. Hàm lượng calorie và chất béo trong cá hồi hoang dã thấp hơn so với cá hồi nuôi. Quỹ Bảo vệ Môi trường khuyến cáo trẻ em dưới 6 tuổi ăn ít nhất 3 lần mỗi tháng vì mặc dù cá có hàm lượng chất gây ô nhiễm thấp hơn, cá hồi hoang dã có chứa PCBs vừa phải.
Giá trị dinh dưỡng
Các chất dinh dưỡng chính chứa cá hồi bao gồm khoáng chất, vitamin D và axit béo omega-3. Một loại cá hồi phục vụ 3 ounce cung cấp các chất dinh dưỡng sau: Cá hồi hộp hoang dã cung cấp 465 đơn vị quốc tế về vitamin D, hoặc 116% trong số 400 IU hàng ngày, và 5. 1 gram chất béo, hoặc 8% trong số 65 gram giá trị hàng ngày của Cục Quản lý Thực phẩm và Dược; cá hồi cá hồi 3 ounce cung cấp 383 IU vitamin D, hoặc 96% giá trị hàng ngày, và 3.7 gram chất béo, hoặc 6 phần trăm giá trị 65 gram hàng ngày; và một file cá hồi nuôi được cung cấp 10,5 gram chất béo, hoặc 16 phần trăm của giá trị 65 gram hàng ngày. USDA đã loại trừ giá trị vitamin D từ trang web của Phòng thí nghiệm Dữ liệu về Dinh dưỡng.
