Người Hy Lạp cổ tin rằng tất cả thực phẩm chứa một thành phần duy nhất mà tất cả các cơ quan cần để duy trì cuộc sống. Lý thuyết dinh dưỡng duy nhất này tồn tại hàng thế kỷ, mặc dù có những khám phá dọc theo cách liên quan đến dinh dưỡng với bệnh tật, như chữa bệnh sâu bướm giữa thủy thủ thế kỷ 18 với trái cây có múi. Tuổi Vàng của Dinh dưỡng, như được mô tả bởi Đại học Purdue, bắt đầu bằng việc khám phá vitamin A và tiếp tục cho đến khi khám phá vitamin B-12 vào năm 1949. Sau hơn một thế kỷ nghiên cứu, có rất nhiều kiến thức về những gì bạn phải ăn để có được tất cả các chất dinh dưỡng mà cơ thể bạn cần.
Video trong ngày
Chất dinh dưỡng thiết yếu
Mỗi cơ thể cần 5 dưỡng chất cần thiết để hoạt động bình thường. Những dưỡng chất thiết yếu này là carbohydrate, protein, chất béo, vitamin và khoáng chất. Mỗi chất dinh dưỡng đóng ít nhất một vai trò trong sinh lý học của con người. Hầu hết các thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu. Ăn nhiều loại thực phẩm lành mạnh cần cung cấp tất cả các chất dinh dưỡng cần thiết mà bạn cần mà không cần sử dụng các chất bổ sung chế độ ăn uống.
Carbohydrate
Cơ thể bạn sử dụng carbohydrate để tăng năng lượng. Rau, ngũ cốc nguyên hạt, sữa, trái cây và đậu chứa carbohydrate. Các loại thực phẩm ngũ cốc, như bánh mì, bánh mì và các loại hạt là một nguồn carbohydrate phức hợp lành mạnh. Cơ thể nhanh chóng tiêu hóa các loại carbohydrate đơn giản, như các loại thực phẩm đường và thức ăn nhanh, gây ra những nếp nhăn xấu trong đường huyết. Giảm 45 đến 65 phần trăm lượng calo hàng ngày của bạn từ carbohydrate.
Vitamin và khoáng chất
Cơ thể bạn cần 13 vitamin và hơn 80 chất khoáng để hoạt động bình thường. Theo U. S. Food and Drug Administration, hầu hết người Mỹ không có đủ chất xơ, vitamin A, vitamin C, canxi hoặc sắt. Cà rốt, rau mù tạt và khoai lang là những nguồn cung cấp vitamin A quan trọng, tầm quan trọng của thị lực, tăng trưởng xương, sinh sản, phát triển tế bào và điều hòa hệ thống miễn dịch.Vitamin C cũng góp phần vào hệ thống miễn dịch và cho răng khỏe mạnh và lợi. Trái cây cam quýt, ớt đỏ và xanh, bông cải xanh, dưa đỏ và kiwi là những nguồn cung cấp vitamin C. Sắt, có trong ngũ cốc, đậu và các sản phẩm cà chua, là thành phần quan trọng của nhiều protein và enzyme cần thiết cho cuộc sống con người. Sắt đóng một vai trò trong hệ thống hô hấp của bạn. Canxi cung cấp cho bạn xương và răng chắc khỏe. Các sản phẩm từ sữa, thực phẩm tăng cường và rau xanh lá, là những nguồn cung cấp canxi tốt.
