Những gì Monosaccharides được tìm thấy trong Lactose?

Lactose thường được gọi là "đường sữa" vì bạn chỉ có thể tìm thấy nó trong sữa do động vật có vú tạo ra. Phân loại như một carbohydrate, lactose phục vụ như là nguồn năng lượng chính trong sữa. Lactose bao gồm hai phân tử đường đơn giản gắn kết với nhau - glucose và galactose. Sự phổ biến của tình trạng bệnh lý được gọi là sự không dung nạp lactose làm cho sự hiểu biết lactose và monosaccharides được tìm thấy trong lactose quan trọng.

Video trong Ngày

Các loại phân tử đường

Viện Y học Quốc gia khuyến cáo rằng người lớn tiêu thụ từ 45 đến 65% lượng calo hàng ngày của họ trong carbohydrate. Các chất được gọi là carbohydrate có thể được phân loại thành các loại đường đơn giản còn gọi là monosaccharides, disaccharides và polysaccharides. Các nhà khoa học phân loại các phân tử đường dựa trên cấu trúc phân tử của chúng. Tất cả các phân tử đường bao gồm cacbon, hydro và oxy, nhưng cấu trúc của ba loại đường khác nhau.

Vì lactose chứa một phân tử glucose gắn với phân tử galactose, nó được gọi là disaccharide - có nghĩa là hai phân tử đường. Để sử dụng năng lượng cung cấp bởi một đường disaccharide, cơ thể của bạn phải chia nó thành hai phân tử đường riêng lẻ và sau đó hấp thụ chúng qua thành ruột non. Các tế bào lót ruột non sản sinh ra một enzyme gọi là lactase phá vỡ lactose thành glucose và galactose.

Glucose

Glucose đóng vai trò là nguồn năng lượng chính cho hầu hết các sinh vật, bao gồm cả con người. Khi bạn ăn thực phẩm có chứa glucose, bạn có thể ngay lập tức sử dụng năng lượng đó. Khi bạn tiêu thụ monosaccharide khác, chẳng hạn như fructose hoặc galactose, cơ thể bạn dễ dàng chuyển đổi chúng thành glucose và sau đó sử dụng hoặc lưu giữ năng lượng.

Galactose

Galactose được tìm thấy trong các sản phẩm từ sữa và củ cải đường. Ngoài việc phục vụ như một nguồn năng lượng thông qua chuyển đổi thành glucose, cơ thể sử dụng galactose để kết hợp vào các protein gọi là glycoprotein và chất béo gọi là glycolipid. Các glyconutrients hỗ trợ giao tiếp giữa các tế bào, trong não có thể tăng cường trí nhớ dài hạn. Vì lý do này, galactose được biết đến như là đường trong não.

Tầm quan trọng của Lactose

Bởi vì sữa là nguồn thực phẩm quan trọng của dinh dưỡng, Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ khuyến cáo người lớn tiêu thụ 3 ly sữa mỗi ngày. Mỗi 1 cốc sữa bò chứa 11g lactose. Đối với 30 đến 50 triệu người ở Hoa Kỳ không sản xuất đủ lactase để phân hủy lactose thành monosaccharides, đường vẫn còn nguyên vẹn khi nó di chuyển vào ruột già. Có vi khuẩn tấn công lactose để chia ra thành các hạt nhỏ hơn. Điều này gây ra dư thừa khí, bloating, đau bụng và tiêu chảy.