Cây nghệ, một họ hàng của rễ gừng, phát triển chủ yếu ở Ấn Độ, Trung Quốc và Châu Phi. Nó cung cấp cho cà ri màu vàng tươi sáng và hương vị cay đắng. Là một gia vị gia vị, nghệ xuất hiện trong vô số các món ăn ở Ấn Độ. Theo Viện nghiên cứu não ở Đại học California tại Los Angeles, gốc rễ hoặc thân rễ có nguồn curcumin phong phú, có khả năng phòng bệnh và chữa bệnh. Củ nghệ địa phương có sẵn trong phần gia vị của hầu hết các cửa hàng tạp hóa hoặc trực tuyến từ các nhà phân phối thực phẩm lành mạnh.
Video trong ngày
Sử dụng
Củ nghệ thêm hương vị cho súp, hầm, thịt hầm, rau cải và thịt trong thế giới Đông Dương, nhưng đặc biệt nhất là ở Ấn Độ. Người da đỏ cũng rắc nghệ trên băng để tăng cường quá trình lành vết thương, nhiễm trùng hoặc phát ban. Họ súc miệng bằng nghệ để giúp viêm thanh quản và nuốt gia vị để điều trị bệnh viêm phế quản và bệnh mãn tính. Theo UCLA, gốc cay đắng hứa hẹn là một điều trị bệnh Alzheimer, bệnh Parkinson và một số loại ung thư nhất định do sự giàu chất chống oxy hoá của nó. Theo MedlinePlus, người từ phương Đông đã sử dụng nghệ cho sự khó chịu về đường tiêu hóa, vấn đề về gan, rối loạn túi mật, nhức đầu, viêm phế quản, cảm lạnh, nhiễm trùng phổi, đau cơ xơ, sốt, các vấn đề về kinh nguyệt và trầm cảm.
Tác dụng phụ và liều lượng
Củ nghệ được sử dụng rộng rãi bởi các nền văn hoá phương Đông, nơi con người có tỷ lệ thấp hơn về mặt thống kê của nhiều bệnh ung thư, bệnh tim và bệnh Alzheimer.Bệnh tật phát triển mạnh trên các điều kiện viêm cũng ít phổ biến hơn ở phương Đông. Củ nghệ làm giảm viêm trong cơ thể, do đó tạo ra tiềm năng to lớn trong việc chống lại bệnh tật. Tác dụng phụ tối thiểu xảy ra khi sử dụng nghệ trong thức ăn hoặc như các biện pháp gia đình. Ở liều cực kỳ cao, dùng curmine tây / curcumin có nguy cơ bị các phản ứng phụ, bao gồm chứng khó tiêu, buồn nôn và tiêu chảy. Mặc dù an toàn cho gan, nghệ có thể gây ra những người có vấn đề về mật túi có biểu hiện trầm trọng hơn, theo Trung tâm Quốc gia về Y học Bổ sung và Thay thế.