Trans-resveratrol là một dạng của một hợp chất được sản xuất bởi một số cây để chống lại nhiễm nấm. Khi ăn vào, trans-resveratrol có thể mang lại lợi ích cho sức khoẻ, từ bảo vệ chống lại bệnh tật đến đặc tính chống thấm. Nghiên cứu về những lợi ích tiềm ẩn của transververatrol đang được tiến hành, tuy nhiên vẫn còn rất ít nghiên cứu của con người được thực hiện.
Video trong ngày
Định nghĩa
Hợp chất polyphenoic resveratrol thuộc nhóm các hợp chất hóa học gọi là stilbenes. Resveratrol có hai dạng, cis và trans, cả hai đều có thể gắn vào một phân tử glucose. Khi gắn vào glucose, resveratrol được gọi là glucoside. Cả hai dạng cis và trans đều có thể tìm thấy trong tự nhiên, nhưng chúng có thể không có cùng đặc tính sinh học khi ăn vào. Hầu hết các nghiên cứu về tác dụng có lợi tiềm năng của resveratrol đã được thực hiện trên đồng vị trans.
Phần lớn các bằng chứng cho hoạt động của trans-resveratrol là từ các nghiên cứu trong phòng thí nghiệm chứ không phải các thử nghiệm lâm sàng của con người. Trong phòng thí nghiệm, trans-resveratrol hoạt động như một chất chống oxy hoá mạnh mẽ, liên kết với thụ thể estrogen, ức chế hoạt động của khối u và ảnh hưởng đến các enzyme tế bào. Hầu hết các nghiên cứu về trans-resveratrol đều sử dụng liều cao hơn nhiều so với lượng tìm thấy trong các nguồn tự nhiên. Các nghiên cứu trên động vật đã liên kết trans-resveratrol với các tác dụng bảo vệ tim, hoạt động chống ung thư và các đặc tính chống rụng. Một số nghiên cứu liên kết việc tiêu thụ rượu với giảm tử vong và giảm nguy cơ bệnh tim, như một nghiên cứu năm 2004 được công bố trong "Tạp chí Dịch tễ Hoa Kỳ". Vì rượu vang, đặc biệt là rượu vang đỏ, là một nguồn chính của trans-resveratrol, đây có thể là một cơ chế đằng sau những tác dụng bảo vệ rượu. Tuy nhiên, nhiều nghiên cứu được yêu cầu để thiết lập một liên kết dứt khoát.
Nguồn
Nguồn chế độ ăn uống chính của transververatrol là rượu vang đỏ, nhưng các loại rượu khác và các sản phẩm nho khác cũng chứa hợp chất này. Vì resveratrol được tập trung trong da nho, nên thời gian rượu hoặc nước trái cây tiếp xúc với da có thể ảnh hưởng đến hàm lượng resveratrol. Rượu vang đỏ và nước nho tối có nhiều transververatrol hơn rượu vang trắng hoặc nước trái cây. Các loại quả khác, bao gồm quả việt quất, việt quất và việt quất cũng có chứa trans-resveratrol.Lạc và bơ đậu phộng là những nguồn thực phẩm khác của resveratrol.
