Một đĩa kem, ống thuốc đánh răng, một số chất tẩy giặt và các giọt nước nhân tạo tất cả đều dựa vào kẹo cao su tổng hợp, carboxymethyl cellulose natri cho hương vị kem, độ đục, độ dỡ của đất và hiệu quả bôi trơn. Natri carboxymethyl có nguồn gốc từ cellulose tự nhiên được xử lý với axit chloroacetic. Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) phân loại carboxymethyl cellulose natri như được công nhận là an toàn (GRAS) để sử dụng như một chất phụ gia thực phẩm.
Video trong ngày
Tính chất của Natri Carboxymethyl
Ở dạng khô natri carboxymetyl là bột màu trắng hoặc hơi vàng, hổ phách hoặc xám. Nó không mùi và không vị. Sodium carboxymethyl cellulose hòa tan trong nước. Nó hút ẩm, có nghĩa là nó chiếm giữ và giữ ẩm. Tính hút ẩm của nó là một phần trách nhiệm cho sự thành công của nó như là một phụ gia thực phẩm và thuốc.
Sử dụng như một chất làm dày
Natri carboxymethyl được thêm vào một số sản phẩm như chất làm đặc và làm chất phân tán. Bằng cách kiểm soát lượng natri carboxymethyl được thêm vào, nhà sản xuất có thể tinh chỉnh cảm giác thực phẩm hoặc thuốc trong miệng và khi nó bị nuốt. Là chất làm đặc, natri carboxymethyl làm cho các thành phần dễ dàng phân tán đồng đều hơn trong suốt hỗn hợp và ở trạng thái phân tán đồng đều. Nó giúp giữ cho chất rắn lơ lửng trong chất lỏng và hoạt động như một chất nhũ hoá, giữ kem và kem tách khỏi.
Ảnh hưởng đến tính khả thi
Việc thêm natri carboxymethyl cellulose vào chất lỏng làm thay đổi độ nhớt của chất lỏng. Các phân tử carboxymethyl cellulose natri thường liên kết với nhau; nước trút vào và phá vỡ các liên kết. Độ nhớt hoặc khả năng chống rò rỉ của chất lỏng phụ thuộc vào lượng carboxymethyl cellulose natri được thêm vào. Sodium carboxymethyl cellulose có thể được sử dụng để tạo ra các gel dẻo dai, làm chậm hoặc làm dịu, làm bôi trơn mắt.
Là phụ gia thực phẩm
Sodium carboxymethyl cellulose thường được thêm vào thực phẩm như một chất ổn định. Là một thành phần an toàn được công nhận rộng rãi, FDA không phải chấp thuận việc sử dụng nó trong thực phẩm. Sodium carboxymethyl cellulose có thể giữ cho kem tách ra. Nó cũng được thêm vào như một tác nhân tràn, chất nhũ hoá, chất làm đặc, chất tạo gel, chất tráng men, chất giữ ẩm và chất làm đặc. Nó được tìm thấy trong sữa sôcôla, cacao, eggnog, sữa đặc, sữa bột, một số pho mát, hàng ngày lan rộng, trái cây chế biến, ngũ cốc ăn sáng, vỏ xúc xích, custard, gia vị và gia vị, súp và nước dùng, nước sốt, thực phẩm ăn kiêng, bia, rượu táo và nhiều hơn nữa.
Sử dụng trong Gói băng Tái sử dụng được
Sodium carboxymethyl cellulose đôi khi được sử dụng để làm các gói nước có thể tái sử dụng. Khi kết hợp với nước và các chất khác như propylen glycol, natri carboxymethyl tạo thành một hỗn hợp eutectic - một hỗn hợp có điểm đông đặc thấp hơn bất kỳ thành phần hỗn hợp nào.Một sản phẩm trên thị trường có điểm đóng băng là -23 độ Celsius (-9,4 Fahrenheit). Những gói nước tái sử dụng này thường không độc và thân thiện với môi trường.
