Được biết đến lần đầu tiên trên cây cối núi, kali sorbate là một biến thể của axit sorbic, một chất béo không bão hòa đa. Là một muối kali, kali sorbate được sử dụng làm chất bảo quản thực phẩm và hiện được sản xuất tổng hợp. Theo Trung tâm Khoa học vì lợi ích Công cộng, chất bảo quản này sẽ phân hủy thành nước và CO2 trong cơ thể bạn.
Video trong ngày
Những gì được sử dụng cho
Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm và Trung tâm Khoa học vì lợi ích Công cộng xem xét kali sorbat thường được đề nghị là an toàn. Kẽm sorbate được sử dụng chỉ ở mức rất nhỏ trong thực phẩm, được định nghĩa như một phụ gia thực phẩm và chất bảo quản. Theo APAC Chemical, số lượng cụ thể được sử dụng thay đổi dựa trên nhà sản xuất, nhưng pho mát có tỷ lệ sử dụng tiêu biểu cao nhất - từ 0,2 đến 0,3 - trong khi rượu sử dụng ít nhất, từ 0,2% đến 0,04 phần trăm.Tránh Sorbitat kali
Bởi vì Kali sorbate được sử dụng rộng rãi như chất bảo quản và chống vi khuẩn, nên hầu như không thể tránh được, trừ khi tất cả thực phẩm của bạn được làm tươi ở nhà. Viện Organics khuyến cáo tránh tất cả các loại thực phẩm đã chế biến hoặc đóng gói sẵn, và khi bạn không thể, hãy chọn thực phẩm chứa chất bảo quản tự nhiên, chẳng hạn như axit ascorbic, axit xitric, giấm, muối và đường. Tránh xa các loại thịt chế biến và đã được xử lý hoặc hun khói sẽ làm giảm lượng kali sorbate. Trong nhiều trường hợp, việc lựa chọn các sản phẩm hữu cơ có thể là một cách đơn giản để tránh kali sorbat và các chất bảo quản thực phẩm khác.