Khoảng 95% sản lượng cranberry trong nước, theo Trung tâm Tài nguyên Tiếp thị Nông nghiệp tại Đại học Bang Iowa, cho biết vào năm 2012, tổng sản lượng của nước này đạt hơn 8 triệu thùng. Mặc dù toàn bộ trái cây nam việt quất chỉ đổ vào bàn trung bình của người Mỹ trong suốt Lễ Tạ ơn, cả trái cây tươi và đồ khô đều có liên quan đến các lợi ích sức khoẻ đáng kể.
Cranberries khô
Hương vị nhão miệng của cranberry tăng lên khi khô, đó là lý do tại sao hầu hết các loại cranberries khô được chế biến bằng đường hoặc một số chất làm ngọt khác. Một phần 1/3-cup phục vụ của nam việt quất khô đã làm ngọt cung cấp chỉ hơn 120 calo và khoảng 33 gam cacbonhydrat, bao gồm 2,3 gram chất xơ. Theo USDA, khoảng 80% carbohydrate trong quả việt quất khô xuất phát từ đường đơn giản. Vì trái cây nam việt quất thường được phun dầu để giữ cho chúng khỏi dính vào nhau khi chúng khô, chúng có lượng chất béo cao hơn một chút so với giống tươi. Chúng cũng không có vitamin C, nguyên liệu này bị phá hủy bởi quy trình sấy.
Yếu tố tính ngon miệng
Cranberries chưa qua chế biến được xem là quá chua ăn, đó là lý do tại sao ăn chúng thường có nghĩa là tiêu thụ thêm đường. Mặc dù trái cây nam việt quất có vị ngon, Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ lưu ý rằng chế độ ăn uống bổ sung đường có liên quan đến tăng nguy cơ tử vong do bệnh tim.Nếu quả việt quất khô là một phần trong chế độ ăn kiêng hàng ngày của bạn, hãy cắt giảm các nguồn đường khác để tránh ăn quá nhiều. Thêm trái cây việt quất chưa chín mía vào salad động vật - quả lê, dưa, nho và các loại trái cây ngọt khác sẽ giúp cân bằng hương vị của chúng và sẽ không tính vào lượng đường bổ sung của bạn.
