Trong những năm gần đây carbohydrate đã được nhắm mục tiêu như là một thủ phạm phổ biến cho tăng cân. Masked bởi những lời chỉ trích là những chức năng cần thiết carbohydrate có trong cơ thể. Carbohydrate được định nghĩa như là một thành phần cấu tạo cần thiết bao gồm cacbon, hydro và oxy. Các chức năng chính carbohydrate có trong cơ thể là vai trò của họ trong cung cấp năng lượng, protein và chất béo chuyển hóa, dự trữ nhiên liệu và hoạt động đúng đắn của hệ thống thần kinh trung ương.
Video trong ngày
Cung cấp năng lượng
Carbohydrate là nguồn năng lượng chính trong cơ thể. Chúng dễ tiêu hóa và cung cấp năng lượng sẵn có mà bạn cần không chỉ cho hoạt động thể chất, mà còn thúc đẩy các quá trình di động và trao đổi chất. Protein có thể là một nguồn năng lượng, nhưng nó không phải là nguồn ưa thích của cơ thể. Chất béo hoạt động như nhiên liệu, nhưng cần thiết với số lượng nhỏ và chủ yếu phục vụ vai trò của các axit béo cần thiết.
Quy chế sự trao đổi chất đạm và chất béo
Là nguồn năng lượng chủ yếu cho cơ thể, carbohydrate đóng một vai trò trong việc điều hòa sự trao đổi chất béo và protein. Với sự cung cấp đủ lượng carbohydrate để đáp ứng nhu cầu chung của cơ thể, nó sẽ không phải sử dụng protein và chất béo cho năng lượng. Protein sẽ phục vụ các mục đích chính của sự phát triển và phục hồi mô. Chất béo sẽ không cần thiết để cung cấp nhiều năng lượng hơn nhu cầu ban đầu. Điều này rất quan trọng vì sự phân bố chất béo quá mức gây ra sự sản sinh ketones dẫn tới tình trạng gọi là ketosis. Ketosis gây ra lượng acid uric cao trong máu và có liên quan đến bệnh thận, bệnh gout và bệnh tim.
Hàm hệ thần kinh trung ương
Tiêu hao lượng carbohydrate liên tục là yếu tố quan trọng để hoạt động đúng cách của hệ thần kinh trung ương, hoặc CNS. Bộ não là trung tâm điều khiển của hệ thần kinh trung ương và chỉ sử dụng carbohydrate để làm nhiên liệu. Tuy nhiên, não không có nguồn cung cấp carbohydrate lưu trữ và chỉ dựa vào lượng glucose từ máu.
