Vitamin B12 là một chất dinh dưỡng thiết yếu có ảnh hưởng sâu sắc đến sức khoẻ con người. Nó là tự nhiên có trong thực phẩm có nguồn gốc động vật như thịt, gia cầm, cá, trứng, sữa và các sản phẩm sữa khác. Vì cơ thể không thể sản sinh B12, nó phải được tiêu thụ trong chế độ ăn kiêng. Cung cấp đủ lượng B12 để sản xuất DNA, vật liệu di truyền trong tất cả các tế bào, và cho một số chức năng quan trọng của cơ thể.
Video của Ngày
Các phản ứng sinh hóa
B12 là cần thiết cho hai phản ứng sinh hóa thiết yếu ở hầu hết các tế bào của cơ thể. Các sản phẩm của các phản ứng này là cần thiết để làm cho DNA, và nhiều protein, hoocmon, và chất béo. B12 hoạt động cùng với folate, vitamin B quan trọng khác, trong nhiều đường hóa sinh. B12 giúp chuyển đổi một chất gọi là homocysteine thành methionine, một tuyến đường chính để hạ mức homocysteine. Phản ứng này cũng biến đổi folate thành dạng hoạt tính cần thiết để tạo ra DNA.
B12 cũng có vai trò cơ bản trong sự phát triển và chức năng của não và hệ thần kinh. B12 có liên quan đến sự hình thành myelin, lớp phủ bảo vệ bao quanh các sợi thần kinh. Nó cũng cần phải sản xuất các chất dẫn truyền thần kinh, các hóa chất mang tín hiệu thần kinh giữa các tế bào.
Thiếu B12Các hậu quả đã được xác nhận của sự thiếu hụt làm sáng tỏ chức năng bình thường của B12 trong cơ thể. Thiếu hụt B12 làm suy yếu quá trình tổng hợp ADN, ảnh hưởng đến tất cả các tế bào đang phát triển. Nếu không có B12, các tế bào đang phát triển trong tủy xương không thể phân chia thành các tế bào hồng cầu trưởng thành. Thay vào đó, chúng trở nên bất thường lớn và bị méo mó, và hầu hết không bao giờ rời khỏi tủy xương. Điều này dẫn đến một loại thiếu máu cụ thể, thiếu máu hồng cầu. Sự tích tụ tương tự các tế bào bất thường có chứa lympho trong đường tiêu hóa có thể gây ra chứng đau miệng và lưỡi, và can thiệp vào việc hấp thụ chất dinh dưỡng.
Thiếu hụt B12 làm tổn hại các tế bào thần kinh trong não và tủy sống. Trong một nghiên cứu năm 2009 trong "Journal of Neuralsurgery and Psychiatry," hình ảnh cộng hưởng từ hoặc MRI, não cho thấy có bằng chứng mất trí myelin ở những người có nồng độ B12 thấp. Sự thiếu hụt liên tục gây ra tổn thương thần kinh không hồi phục được phản ánh bởi các triệu chứng như tê và ngứa ran, cân bằng vấn đề, mất trí nhớ và trầm cảm.Những biến chứng nghiêm trọng này xác nhận tầm quan trọng của B12 đối với chức năng thần kinh bình thường.
Các chức năng có thể
Các hậu quả khác của thiếu hụt B12 gợi ý khả năng B12 có thể góp phần làm lành xương và chức năng miễn dịch bình thường. Mức B12 thấp có liên quan đến chứng loãng xương, một tình trạng gây xương giòn yếu và tăng nguy cơ gãy xương. Một nghiên cứu trong "Journal of Bone and Mineral Research" năm 2005 cho thấy nồng độ B12 thấp có liên quan đến nguy cơ gãy xương gấp 3 lần do loãng xương.
Thiếu B12 cũng có liên quan đến những bất thường của hệ miễn dịch. Một nghiên cứu trong "Biên niên sử về Y học Nội khoa" năm 1996 báo cáo rằng những người có mức B12 thấp có phản ứng kém đối với vắc-xin viêm phổi do phế cầu, nhiễm trùng phổi nặng. Các dị tật khác bao gồm chức năng khiếm khuyết của các tế bào chiến đấu nhiễm khuẩn và tăng tính nhạy cảm với bệnh lao.
Lý thuyết
Một lý thuyết gợi ý rằng nhiều lợi ích của B12 có thể là kết quả giảm homocysteine của nó. Mức homocysteine cao làm tăng nguy cơ đau tim, đột ques, huyết khối và sẩy thai. Chúng cũng có thể đẩy nhanh sự mất xương, tăng nguy cơ loãng xương và gãy xương. Một số bằng chứng cho thấy tích tụ homocysteine trong não và hệ thần kinh gây tổn thương thần kinh trong sự thiếu hụt B12. Tuy nhiên, vai trò có thể có của homocysteine và B12 trong những bệnh này và việc phòng ngừa của họ cần phải nghiên cứu thêm
