Red gared masala và bột cà ri vàng sống động đóng góp nhiều hơn màu sắc cho thực phẩm. Họ cũng mang một dấu hiệu của Ấn Độ, cũng như các cảng Đông khác của cuộc gọi. Sử dụng hỗn hợp masala garam để gia vị lên các loại cà rốt kem hoặc các món súp và nước sốt bí ngô mùa đông, hoặc để lắc qua rau nấu chín và đậu khô, chẳng hạn như đậu chickpeas và đậu lăng. Bánh bột cà ri có thể được sử dụng trong các loại cà-rin Ấn Độ hoặc châu Á khác, cũng như rắc trên rau củ rắc và trộn vào nước sốt sữa chua.
Video trong ngày
Nắm Garam Masala
Cũng được biết đến như là gia vị ngọt hoặc gia vị nóng, garam masala là một sự pha trộn màu đỏ của các loại gia vị quan trọng đối với nấu nướng phía Bắc Ấn Độ. Garam masala kết hợp các gia vị mà các đầu bếp phương Tây có xu hướng nghĩ đến thuộc về các loại riêng biệt, chẳng hạn như hạt nhục đậu khấu ngọt và quế cùng với rau mùi và thì là thì là "cay". Bởi vì một số nguyên liệu trở nên cay đắng sau khi nấu kéo dài, garam masala được bổ sung tốt nhất vào cuối quá trình chuẩn bị, hoặc thậm chí sau khi thực phẩm đã thoát ra khỏi ổ ghi.
Mài Garam Masala
Một hỗn hợp garala garala điển hình yêu cầu 5 phần rau mùi, 4 phần thì là, 2 phần mỗi tiêu đen và cardamon, và 1 phần mỗi quế, đinh hương và hạt nhục đậu khấu. Nếu có thể, mua toàn bộ phiên bản của một số hoặc tất cả các gia vị. Tất cả các gia vị nướng bánh mì nướng, trừ hạt nhục đậu khấu, trong một cái chảo trên lửa vừa đến khi một số gia vị bắt đầu tối dần, sau đó để nguội. Xay chúng bằng hạt nhục đậu khấu và bất kỳ loại gia vị bột khác, trong máy gia vị hoặc máy xay cà phê, và để trong kho chứa kín.
Tạo bột cà ri
Để tạo ra hỗn hợp bột cà ri riêng của bạn, bắt đầu bằng cách rang khô 6 phần mỗi ớt khô, rau thìa và rau mùi, cộng với 2 thì là thì là thì là. Nấu họ trong một cái chảo trên lửa vừa đến khi một số hạt bắt đầu bật, mất khoảng 3 phút. Một khi hỗn hợp nướng nguội, hỗn hợp hòa trộn vào máy xay cà phê hoặc máy gia vị cùng với 2 phần hạt tiêu trắng và cây chồn và 1 củ nghệ. Mài bột, để trong kho kín và sử dụng trong vòng một tuần.
