Sự khác nhau giữa nấm men của Brewer & men Baker là gì?

Hai trong số nhiều loại nấm men khác nhau, men bia và nấm bánh mì biến đường thành rượu và carbon dioxide. Cả hai loại nấm men này đều được làm từ các chủng nấm Saccharomyces cerevisiae, nhưng mỗi loại đều có các chủng khác nhau của loài này. Men bia và men rượu của nhà làm bánh khác nhau về thành phần, sử dụng và các yếu tố sức khoẻ của chúng.

Video trong ngày

Thành phần

Sử dụng

Men bia của Brewer được sử dụng để pha các loại rượu và bia tự chế, trong khi men bia làm tăng bánh mì. Bạn không thể pha rượu với men của nhà làm bánh và bạn không thể đun bánh với men của nhà sản xuất bia. Về mặt lịch sử, men bia cũng được sử dụng để điều trị bỏng, tiểu đường, tiêu chảy, chàm, rối loạn thần kinh, hạ cholesterol, tăng năng lượng và hoạt động miễn dịch, giảm căng thẳng, giải độc da, giảm nếp nhăn và làm lành vết thương. Tuy nhiên, không có bằng chứng khoa học nào hỗ trợ việc sử dụng này. Anecdotally, chủ sở hữu vật nuôi có thể rắc men bia vào thực phẩm của con vật cưng của họ để tránh bọ chét và bọ ve.

Thận trọng về sức khoẻ

Không phải men men bia cũng như men bia của nhà ủ rượu cũng như men Candida albicans gây nhiễm trùng. Tuy nhiên, một số báo cáo về nhiễm nấm men không liên quan đến Candida đã được báo cáo từ men nấm men. Ngược lại, nấm của Baker không gây nhiễm trùng, mặc dù nó có thể làm trầm trọng thêm những bệnh nhiễm trùng hiện có. Nấm Baker không nên dùng như một chất bổ sung dinh dưỡng hoặc nguồn thực phẩm, vì nó thực sự có thể làm mất đi vitamin B trong khi nó tiếp tục phát triển trong ruột của bạn.Men bia của Brewer có thể làm thay đổi các vi khuẩn có lợi trong ruột già trong khi nấm men của nhà làm bánh sẽ không.