Các Trung tâm Kiểm soát và Ngăn Ngừa Bệnh ước tính rằng như có tới 72 triệu người Mỹ được phân loại là béo phì vào thời điểm xuất bản. Thật không may, béo phì làm gia tăng nguy cơ của bạn cho các vấn đề sức khỏe khác nhau, từ bệnh tiểu đường đến ung thư. Một cách để giúp chống lại bệnh béo phì là thông qua sự lựa chọn của bạn về kỹ thuật nấu ăn, đặc biệt là trong việc nướng cháo.
Video trong ngày
Nguồn nhiệt
Một trong những khác biệt chính giữa nướng và chiên là nguồn nhiệt dùng để nấu thức ăn. Trong lò nướng, các bộ phận sưởi ấm được sử dụng để làm nóng không khí xung quanh thức ăn, từ đó nấu thức ăn trong lò. Với chiên, các bộ phận sưởi ấm được sử dụng để làm nóng dầu xung quanh thức ăn. Nhiệt từ dầu là thức ăn, nấu nó.
Năng lượng
Vì bếp lò không khí nóng, và không khí không có calo, nướng trong lò không thêm calo hoặc chất béo vào thực phẩm bạn nấu. Đây là lý do tại sao nướng là một lựa chọn thông minh hơn khi làm việc để kiểm soát lượng calorie, cholesterol hoặc lượng chất béo, vì bạn chỉ còn lại lượng calo và chất béo từ thực phẩm trong chảo. Tuy nhiên, vì chiên phụ thuộc vào việc bổ sung dầu để nấu thức ăn, dầu seeps vào bất cứ điều gì bạn đang nấu ăn, cũng như áo khoác sản phẩm cuối cùng. Điều này có nghĩa là bạn tiêu thụ thực phẩm, bạn cũng tiêu thụ lượng calo và chất béo của dầu hoặc chất béo mà bạn sử dụng để chiên thức ăn của bạn.
Thời gian để nấu ăn
Sự khác biệt giữa nướng và chiên là khoảng thời gian nấu thức ăn. Nhiệt từ lò nướng cần nhiều thời gian hơn để nấu thức ăn hơn là tiếp xúc trực tiếp dầu nóng lên thực phẩm trong nồi chiên. Thời gian nấu ngắn làm cho chiên lý tưởng cho các loại thực phẩm như khoai tây chiên hoặc bánh rán, nhưng phức tạp hơn đối với các loại thực phẩm lớn hơn như gà tây hoặc gà nướng. Đây là nơi mà kích thước lò và khả năng nấu nướng thấp và chậm trở nên quan trọng. Mặc dù lò nướng có thể mất nhiều thời gian nấu ăn, trừ khi bạn có một chiếc nồi chiên thương mại, một lò nướng có thể nấu nhiều thức ăn cùng một lúc hơn là một chiếc nồi chiên kiểu truyền thống.
Trộn
Cùng với chất béo bổ sung từ chiên, fryer có thể gây ra các vấn đề khác với hương vị của thực phẩm. Trong khi một chiếc nồi chiên có thể nhận được một crispness rằng rất khó để bắt chước trong một lò nướng, dầu chiên có thể lấy về hương vị của các loại thực phẩm bạn nấu. Ví dụ, cá chiên có thể làm cho dầu của bạn có hương vị giống cá, làm cho bất cứ thứ gì khác bạn chiên trong cùng một loại dầu có trên dưới hương vị của cá. Với lò nướng, bạn có thể nấu nhiều loại thức ăn cùng một lúc với ít nguy cơ ảnh hưởng đến hương vị của các thực phẩm khác trong lò.
