Mặc dù không chắc chắn bạn sẽ tìm thấy rễ rau diếp xoăn ở dạng thô, rễ của nó trong siêu thị, nó thường có sẵn trong các cửa hàng y tế dưới hình thức mặt đất hoặc như một bổ sung. Inulin, một chất xơ có nguồn gốc từ rau diếp xoăn, thường được thêm vào các sản phẩm thực phẩm để tăng hàm lượng chất xơ. Rễ cây dâu tây có một số lợi ích về sức khoẻ khiến nó trở nên hấp dẫn đối với những người không thích cà phê hoặc muốn tránh hàm lượng caffeine cao và các tác dụng phụ của nó.
Inulin trong rễ rau diếp xoăn là một prebiotic, có nghĩa là nó đóng góp tích cực cho vi khuẩn lành mạnh trong ruột của bạn. Theo Viện nghiên cứu Ung thư Mỹ, nó cũng có thể ngăn ngừa sự phát triển của vi khuẩn không lành mạnh và có thể ngăn chặn các bệnh như ung thư ruột kết. Nó cũng có thể làm giảm sự đề kháng insulin của cơ thể, làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2.
Thận trọng khi luyện tập