Nguồn năng lượng thực phẩm có thể được phân nhóm thành các loại protein, chất béo và carbohydrate. Hàm lượng calorie của các nhóm thực phẩm này thay đổi theo hệ thống được sử dụng để đo chúng. Một giá trị đơn lẻ có thể được sử dụng cho mỗi nguồn năng lượng, nhưng một phép đo chính xác hơn về calo phụ thuộc vào loại thực phẩm cụ thể.
Video trong ngày
Hệ số Chuyển đổi
Hệ số nhân tố Atwater cung cấp các giá trị cho protein, chất béo và carbohydrate dựa trên các loại thực phẩm cụ thể. Hệ thống này tính toán cho thực tế là các nguồn năng lượng này có nhiệt độ nóng khác nhau của sự đốt cháy và tiêu hóa tùy thuộc vào các loại thực phẩm mà họ tìm thấy. Hệ thống các yếu tố cụ thể của Atwater bao gồm một bộ bảng cung cấp năng lượng cho mỗi thực phẩm được liệt kê. Hàm lượng năng lượng của protein trong hệ thống này dao động từ 2. 44 kcal / g đến 4. 36 kcal / g đối với protein. Chất béo có 8. 37 kcal / g đến 9. 02 kcal / g và carbohydrate có 2. 70 kcal / g đến 4. 16 kcal / g.
Hệ số nhân tố tổng quát
Hệ số nhân tố chung là sự thay đổi hệ thống các yếu tố tổng hợp Atwater phân tách chất xơ từ carbohydrate. Hệ thống này sử dụng giá trị 3,75 kcal / g đối với monosaccharides (đường) và giá trị là 2. 0 kcal / g đối với chất xơ ăn kiêng.Các tính toán
Các nhà sản xuất thường sử dụng các giá trị 4 kcal / g đối với protein và carbohydrate và 9 kcal / g đối với chất béo khi tính toán lượng calo trong thực phẩm. Tổng hàm lượng calo trong thức ăn sau đó có thể được cho dưới dạng (gram chất đạm) x 4 + (gram carbohydrate) x 4 + (gam chất béo) x 9. Nhà sản xuất cũng có thể trừ đi giá trị caloric của chất xơ không tiêu hao từ tổng số này.
