Carbohydrate là các chất dinh dưỡng đa lượng có vai trò quan trọng trong việc cung cấp năng lượng cần thiết cho cơ thể. Cơ thể bạn cần khoảng hai lần lượng carbohydrate do nó có chất béo, và khoảng ba lần protein. Hội đồng Thực phẩm và Dinh dưỡng đưa ra các phạm vi phân bố dinh dưỡng đa lượng cho tất cả các macronutrients, được trình bày dưới dạng phần trăm của tổng lượng calo. Viện Y học, hay IOM, đã không xác định được giới hạn tối đa cho lượng carbohydrate tối đa mà ở đó các tác động bất lợi đến sức khoẻ, mặc dù Giá trị Phân bố Mác cho Macro được chấp nhận, hay AMDR, cung cấp một tỷ lệ phần trăm cho phép ăn đủ các chất dinh dưỡng khác.
Nguồn carbohydrate
Các nguồn tốt nhất của carbohydrate là những nguồn phức tạp, hoặc những chất chứa nhiều chuỗi các phân tử đường kết nối với nhau.Các carbohydrate có tác dụng dần dần lên mức đường huyết và có thể giúp bạn cảm thấy đầy đủ hơn. Ví dụ về các carbohydrate phức tạp bao gồm ngũ cốc nguyên hạt, quả, rau và đậu. Các carbohydrate phức tạp cũng có xu hướng cao hơn trong các vitamin, khoáng chất và chất xơ hơn carbohydrate đơn giản. Cố gắng tránh các thực phẩm chế biến và đóng gói, kẹo và soda làm nguồn chính của carbohydrate vì chúng có thể chứa nhiều đường.