Thực phẩm có một số thành phần chung. Các chất dinh dưỡng đa lượng bao gồm carbohydrate, protein và chất béo, mỗi loại đều có các loại phụ. Các vi chất dinh dưỡng bao gồm vitamin, khoáng chất và các hóa chất khác cần thiết với số lượng nhỏ. Các chất dinh dưỡng thường kết hợp với nhau trong các hợp chất hóa học lớn. Những phân tử lớn này phải được phá vỡ bởi hệ thống tiêu hóa thành các đơn vị nhỏ hơn để hấp thụ. Các khoang miệng, dạ dày và ruột - cùng với các cơ quan khác như tuyến tụy - được thiết kế để phá vỡ và hấp thụ chất dinh dưỡng. Sau khi hấp thụ, các tế bào của cơ thể có thể sử dụng các chất dinh dưỡng.
Video trong Ngày
Khoảng cách miệng>
Quá trình phá vỡ thức ăn thành các chất dinh dưỡng có thể sử dụng được bắt đầu trong khoang miệng. Lưỡi, môi và má di chuyển thức ăn xung quanh trong miệng, phơi bày nó vào răng. Răng xát và nghiền thức ăn. Nước bọt làm ẩm thức ăn và phơi bày nó tới các enzyme như amylase nước bọt làm phá vỡ các liên kết giữa các phân tử carbohydrate phân nhánh dài. Nước bọt cũng làm cho thức ăn nhai dính vào nhau, tạo thành một quả bolus.
Dạ dày
Dạ dày chứa acid hydrocloric. Điều này giết chết nhiều vi khuẩn và nó cũng giúp các enzyme trong dạ dày để làm việc. Các enzyme dạ dày như pepsin phá vỡ protein thành các axit amin. Các loại phân tử khác không được tiêu hóa như protein cho tới khi đến ruột non. Sau khi tiêu hóa trong dạ dày, thực phẩm di chuyển qua pylor vào ruột non.
ruột
gan tiết ra mật và tụy phóng thích enzyme tiêu hóa vào phần đầu của ruột non, gọi là tá tràng. Tứ tá cũng có các enzyme riêng. Mật giúp giải thể chất béo và trung hòa acid dạ dày. Enzyme phá vỡ các protein còn lại thành các axit amin, và carbohydrate và chất béo thành các phân tử riêng lẻ. Sau đó, các tế bào của ruột hấp thụ chất dinh dưỡng và chuyển chúng vào trong dòng máu, nơi chúng được xử lý bởi gan.
Chuyển hóa tế bào
Một khi trong cơ thể, các chất béo, carbohydrate và axit amin có thể được lưu trữ bởi những mô như cơ xương và gan. Ngoài ra, chúng có thể bị phân hủy bởi các tế bào sinh học để hình thành các phân tử mang năng lượng của tế bào, như adenosine triphosphate, hoặc ATP.
