Hợp chất resveratrol của thực vật đã được liên kết với một loạt các lợi ích sức khoẻ, bao gồm phòng chống ung thư, bảo vệ chống lại bệnh tim mạch và tuổi thọ. Tuy nhiên, hầu hết các nghiên cứu về resveratrol đã được giới hạn trong phòng thí nghiệm và các thử nghiệm lâm sàng đang thiếu. Tuy nhiên, thực phẩm có chứa resveratrol nói chung là lành mạnh và tiêu thụ chúng có thể có lợi cho sức khỏe bằng nhiều cách.
Berries
Một số loại quả có hàm lượng resveratrol đáng kể. Quả việt quất và quả việt quất là những nguồn tốt. Theo một nghiên cứu năm 2003 trong tạp chí "Journal of Agricultural and Food Chemistry", trung bình 140 picomole / gram đã được tìm thấy trong quả việt quất highbush từ Michigan và 71 picomoles mỗi gram ở việt nam từ Ba Lan. Tuy nhiên, cùng loại quả từ các địa điểm khác, chẳng hạn như quả việt quất cao nguyên của British Columbia, Canada, có mức độ thấp hơn đáng kể hoặc thậm chí không thể phát hiện được. Nấu các quả làm giảm hàm lượng resveratrol lên đến 46 phần trăm.
Đậu phộng
Đậu phộng cung cấp resveratrol, mặc dù ở mức thấp hơn so với sản phẩm nho hoặc quả mọng. Một khẩu phần đậu phộng thô 1/4-cup có từ 0,005 đến 0,6 milligram của resveratrol. Trong một khẩu phần đậu phộng đun sôi từ 1/4 cốc, có từ 0,8 đến 0,32 mg resveratrol. Bơ đậu phộng cung cấp 0. 04 đến 0. 13 miligam resveratrol mỗi cốc. Mặc dù số lượng cụ thể chưa được định lượng trong các sản phẩm đậu phộng khác, sử dụng bột đậu phộng hoặc dầu đậu phộng cũng có thể là một cách để bao gồm resveratrol trong chế độ ăn uống của bạn.
