Một đơn vị quốc tế, hoặc IU, được sử dụng để đo lượng vitamin tan trong chất béo. Vitamin A, D và E được đo bằng các đơn vị quốc tế để tính toán lượng, thiếu hụt và độc tính cho người khỏe mạnh. Các đề xuất khác nhau dựa trên tuổi tác và giới tính.
Video trong ngày
Thức ăn tham khảo
Ăn uống tham khảo intakes, hoặc DRIs, được sử dụng để đánh giá lượng chất dinh dưỡng của các cá nhân khỏe mạnh. Chế độ ăn uống được đề nghị, hay RDA, là khẩu phần ăn hằng ngày đủ để đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng của người khỏe mạnh. Nếu một RDA không thể được thành lập do không đủ bằng chứng, một lượng chất bổ sung, hoặc AI, được thiết lập để đảm bảo đủ chất dinh dưỡng. Mức ăn vào trên có thể dung nạp được, hay UL, là lượng chất dinh dưỡng hàng ngày tối đa có thể gây ra các ảnh hưởng xấu đến sức khoẻ.
Vitamin A trong cơ thể có trách nhiệm cho thị lực, sinh sản và truyền thông tế bào khỏe mạnh. Bạn nhận được nó thông qua chế độ ăn uống ở hai hình thức: retinols và carotenoids. Tất cả các nguồn thực phẩm vitamin A được chuyển thành retinol trong cơ thể. Vì các hợp chất khác nhau của vitamin A khác nhau về hoạt tính sinh học của chúng, nên chúng được đo bằng các chất tương tự retinol, hoặc RAEs. Bạn phải biết nguồn vitamin A để chuyển đổi nó một cách chính xác cho các đơn vị quốc tế. Một đơn vị quốc tế của vitamin A tương đương với 0. 3 microgram retinol, 0. 15 microgram beta carotene từ các chất bổ sung chế độ ăn uống, 0. 05 microgam beta carotene trong thực phẩm và 0.25 microgam carotene alpha hoặc beta cryptoxanthin. Điều này có nghĩa là RDA cho vitamin A 3, 000 IU ăn cho người lớn tương đương với 900 micrograms trong RAE.
Bạn có thể lấy vitamin D từ thức ăn, thực phẩm bổ sung và phơi nắng. Vitamin D phải trải qua hai phản ứng hóa học trong cơ thể trước khi cơ thể có thể sử dụng nó. Khi vitamin D xâm nhập vào cơ thể, nó sẽ chuyển thành calcidiol bởi gan. Sau đó thận chuyển calcidiol thành calcitriol. Vitamin D rất quan trọng cho sự phát triển và duy trì xương vì nó giúp hấp thu canxi. Nó cũng hỗ trợ sự phát triển của tế bào, giảm viêm và các cơ chế thần kinh cơ và miễn dịch. RDA cho người trưởng thành nam và nữ là 600 IU vitamin D hàng ngày.
Vitamin E được tìm thấy tự nhiên trong các loại thực phẩm như hạt, quả hạch, lá xanh và dầu thực vật. Các thực phẩm bổ sung, như ngũ cốc, cũng chứa vitamin E. Vitamin E là một chất chống oxy hóa giúp ngăn ngừa hoặc làm chậm các bệnh mãn tính do các gốc tự do gây ra. Mặc dù vitamin E tự nhiên xảy ra trong 8 dạng khác nhau, alpha-tocopherol là dạng duy nhất được sử dụng để tham khảo các yêu cầu của con người. Đàn ông và phụ nữ nên nhận 22 IU vitamin E, theo RDAs.
