Một lượng chất đạm và canxi xương, chất phô mai có thể chắc chắn có chỗ trong một chế độ ăn uống cân bằng. Sự kiểm duyệt là chìa khóa, tuy nhiên, vì pho mát cũng chứa cholesterol và chất béo bão hòa, cả hai đều có thể làm tăng mức cholesterol trong máu của bạn. Tìm hiểu hàm lượng cholesterol trong các loại pho mát khác nhau để giúp bạn chấp nhận giới hạn 300 miligram mỗi ngày được khuyên dùng cho người lớn khỏe mạnh hoặc giới hạn 200 miligram đối với những người tuân theo chế độ ăn ít cholesterol.
Video trong ngày
Pho mát cứng và nửa cứng
Một ounce pho mát cheddar ít chất béo chỉ chứa 6 gram cholesterol, làm cho nó trở thành một trong những lựa chọn cholesterol thấp nhất. Để so sánh, một ounce của pho mát cheddar thường xuyên chứa 30 miligam cholesterol, tương đương khoảng 10% giới hạn hàng ngày của cholesterol đối với người lớn khỏe mạnh và 15% giới hạn cho những người tuân theo chế độ ăn ít cholesterol. Các lựa chọn cholesterol thấp hơn khác bao gồm một ounce phô mai mozzarella một phần, chứa 15 miligam - so với 22 miligram của mozzarella toàn bộ và một ounce của phô mai provolone, có 20 miligam cholesterol. Một ounce của phô mai Thụy Sĩ là một lựa chọn khác với cholesterol thấp hơn với 26 miligam. Pho mát ít chất béo có lượng cholesterol thấp nhất.
Pho mát mềm
Một ounce pho mát feta chứa 25 miligam cholesterol, làm cho nó trở thành một trong những lựa chọn tốt nhất của bạn trong loại phô mai mềm. Một muỗng canh kem pho mát hoặc một ounce pho mát lan truyền từng thậm chí còn ít hơn với 16 miligam cholesterol. Một phần 1/4-cup phục vụ nước sốt phô mai chứa 18 miligam cholesterol. Phô mai Cottage và ricotta có xu hướng có hàm lượng cholesterol cao hơn so với các loại pho mát mềm khác, lần lượt là 36 gram và 125 miligam mỗi cốc.
Xem chất béo bão hòa
Lượng chất béo bão hòa trong phô mai cũng là một vấn đề khác. Theo American Heart Association, chế độ ăn giàu chất béo no có thể làm tăng mức cholesterol toàn phần của bạn. Vì lý do đó, bạn nên hạn chế lượng chất béo bão hòa lên đến 7% hoặc ít hơn trong lượng calo tiêu thụ của bạn, theo khuyến cáo của AHA. Ví dụ, một ounce pho mát Cheddar chứa khoảng 6 gram chất béo no.
Cheese trong một chế độ ăn kiêng lành mạnh
Việc lựa chọn pho mát ít hoặc chất béo giảm không chỉ làm giảm lượng cholesterol mà còn làm giảm lượng chất béo bão hòa mà bạn tiêu thụ. Nếu bạn đi với pho mát toàn bộ chất béo, hãy điều chỉnh phần còn lại của chế độ ăn uống của bạn cho phù hợp để bạn không vượt qua giới hạn hàng ngày của bạn. Một cách khác để cắt giảm bao nhiêu cholesterol và chất béo bão hòa bạn tiêu thụ với pho mát là sử dụng ít hơn. Rắc một ít vào tacos hoặc burritos, và cắt giảm số lượng trong khoai mì và các công thức nấu ăn khác bằng một phần tư đến một nửa.
