Tụy và gan đều có vai trò quan trọng trong việc tiêu hóa thức ăn. Khi bạn ăn, tín hiệu từ đường tiêu hóa kích hoạt cả hai nội tạng này để tiết ra các chất cần thiết để tiêu hóa thức ăn. Các hóa chất này chỉ được tiết ra khi cần thiết để tránh lãng phí tài nguyên của cả gan và tuyến tụy.
Video trong ngày
Chức năng Nước ép tụy
Tụy sản sinh ra một số loại protein đặc biệt khác nhau được gọi là enzyme. Một trong những enzym này, được gọi là amylase, là cần thiết để phá vỡ tinh bột, còn được gọi là amyloza. Tụy cũng sản sinh ra một số enzyme khác nhau phá vỡ protein; các enzym này được kích hoạt bởi một enzyme khác gọi là pepsin. Cuối cùng, tuyến tụy tiết ra một loại enzyme gọi là lipase, cần thiết để phân hủy chất béo.
Mật tiết mật
Mật được làm bởi gan và được lưu trữ trong túi mật. Khi bạn tiêu thụ chất béo, các axit béo trong ruột sẽ kích thích sự bài tiết của cholecystokinin. Hoocmon này làm cho túi mật kết hợp và cũng làm thư giãn một cấu trúc được gọi là cơ thắt của Oddi, cho phép mật đổ vào ruột non. Khi thức ăn bị tiêu hoá một phần vào ruột non, axit dạ dày còn sót lại sẽ kích hoạt sản sinh secretin, nó cũng kích hoạt túi mật.