Chất béo không bão hòa là một loại chất béo. Chúng là một trong nhiều loại chất béo được tìm thấy tự nhiên - và chúng là một trong những loại chất béo có lợi cho sức khoẻ.
Video của Ngày
Hiểu Lipids
Lipids là một nhóm các phân tử bao gồm chất béo, dầu, sáp và steroid như cholesterol. Tất cả chúng đều k hydro nước, có nghĩa là họ đẩy lùi nước, và tất cả đều được làm từ các nguyên tố carbon, oxy và hydro. Một chất béo điển hình - chất béo trong trường hợp này - bao gồm một glycerol, là một loại ba cồn carbon và ba nhóm axit béo kết hợp với nhau.
Lipid bão hòa thường được tìm thấy trong các sản phẩm từ động vật hoặc từ nguồn động vật. Chúng rắn ở nhiệt độ phòng vì các liên kết hoá học đơn lẻ làm cho chuỗi axít béo thẳng và cho phép chúng đóng gói lại với nhau chặt chẽ. Ví dụ về lipid bão hòa bao gồm bơ và mỡ lợn.
Chất béo không bão hòa thường được tìm thấy trong các sản phẩm thực vật hoặc từ các nguồn thực vật như hạt hoặc quả hạch. Chất lỏng ở nhiệt độ phòng bởi vì các liên kết hoá học kép "xoắn" hoặc "uốn cong" các chuỗi axit béo, ngăn chúng đóng gói chặt chẽ với nhau. Dầu ô liu, dầu vừng và bơ là những ví dụ về chất béo không bão hòa.