Carbohydrate gồm các nguyên tố hóa học carbon, hydro và oxy. Những yếu tố này cung cấp cho chúng ta lượng calo bằng cách tạo ra nhiệt trong cơ thể khi lượng carbon từ thực phẩm kết hợp với oxy trong máu. Carbohydrate cũng giúp chuyển đổi protein và chất béo, vì chất béo cần carbohydrate để được sử dụng. Cơ thể của chúng tôi chủ yếu là "lò" mà cần carbohydrate cho nhiên liệu.
Nguồn năng lượng
Tất cả các loại thực phẩm đều thuộc ba loại phân tử đa lượng các loại carbohydrate, protein hoặc chất béo. Bạn cần cả ba chức năng chính xác, cộng với một danh sách các vitamin và khoáng chất được gọi là vi chất dinh dưỡng. Dựa trên Hướng dẫn chế độ ăn uống nông nghiệp của U., carbohydrate là nguồn năng lượng hàng đầu của bạn và là nguồn cung cấp vitamin, khoáng chất và chất xơ. Carbohydrate được tìm thấy hầu như chỉ trong thực phẩm thực vật, với một vài trường hợp ngoại lệ.
Sợi, carbohydrate, là một loại thực phẩm quan trọng giúp tăng cường sức khoẻ Sợi có thể hòa tan hoặc không hòa tan, và thường được gọi là thức ăn thô, có khả năng chống lại các enzyme tiêu hóa của cơ thể Sợi cũng giữ lại nước ngăn ngừa táo bón Do đó, chỉ một lượng tương đối nhỏ chất xơ thực sự bị tiêu hóa hoặc chuyển hóa, thay vào đó, hầu hết nó di chuyển qua đường tiêu hóa, lấy chất độc và tạp chất, và cuối cùng kết thúc như phân Theo Hướng dẫn chế độ ăn uống cho người Mỹ, khoảng 60 phần trăm tổng số calo hàng ngày của bạn sẽ đến từ carbohydrate, bao gồm 25 gam chất xơ 999 Đường Tất cả đường và tinh bột là carbohydrate Khi bạn nhìn thấy danh sách các loại đường dưới "Total Carbohy drates "trên bảng nhãn hiệu dinh dưỡng, điều này nói đến lượng đường trong mỗi khẩu phần. Đường được thêm vào bao gồm đường trắng, xirô ngô fructose cao và chất làm ngọt khác được thêm vào thực phẩm trong chế biến. Giá trị này cũng có thể bao gồm các loại đường tự nhiên xảy ra trong các thành phần như fructose từ trái cây hoặc lactose, được tìm thấy trong sữa.
