Ớt chuông không chỉ cung cấp màu sắc và món ăn. Những loại rau sống động này là nguồn dinh dưỡng, chất xơ và chất chống oxy hoá có giá trị. Có sẵn quanh năm, ớt chuông đang ở đỉnh cao của họ vào tháng Tám và tháng Chín. Ớt chuông có màu xanh lá cây, cũng như các phiên bản chín muồi biến màu đỏ, vàng, cam và nâu xám. Bao gồm những loại rau này trong chế độ ăn uống của bạn sẽ tăng cường sức khoẻ của bạn.
Video trong ngàyVitamin
Ớt chuông xanh cung cấp 551 đơn vị quốc tế, hoặc IU vitamin A mỗi 149 g, hoặc xấp xỉ khoảng 1 chén. Ớt chuông đỏ có hàm lượng vitamin cao hơn, cần thiết để thị lực khỏe mạnh, với 4, 666 đơn vị quốc tế - gần như một ngày trị giá, dựa trên chế độ ăn kiêng 2 000 calorie. Một tách ớt nào đó có màu sắc cung cấp hơn 100 phần trăm giá trị hàng ngày của vitamin C chống oxy hóa, hỗ trợ sức khỏe và miễn dịch mô. Ớt cũng cung cấp folate, hỗ trợ hoạt động của các tế bào hồng cầu và đặc biệt quan trọng đối với phụ nữ mang thai vì nó giúp ngăn ngừa một số loại dị tật bẩm sinh ở trẻ chưa sinh. Folate cũng có thể giúp ngăn ngừa ung thư kết tràng, nhưng các nghiên cứu không kết luận. Ớt chuông cũng là một nguồn vitamin K, cần thiết cho chức năng đông máu.
Một loại chất chống oxy hoá đặc biệt, được gọi là lycopene, cho ớt chuông màu đỏ của chúng. Đó là một carotenoid giúp chống lại các gốc tự do bạn nhận được từ sự phơi nhiễm tự nhiên với độc tố môi trường. Lycopene cũng có thể giúp ngăn ngừa một số loại ung thư, đặc biệt là ung thư tuyến tiền liệt ở nam giới. Ớt vàng và cam cũng có nhiều carotenoid, có thể bảo vệ tim bạn khỏi bệnh tim mạch.
Tất cả các màu sắc của ớt chuối là nguồn kali cao. Khoáng chất này giúp giữ cho chất lỏng và khoáng chất của bạn cân bằng trong cơ thể, tăng cường chức năng cơ và điều chỉnh huyết áp. Một cốc tiêu xanh chứa 261 mg kali, trong khi các giống đỏ và vàng cung cấp trên 300 mg mỗi cốc. Ớt chuông cung cấp 3 gam chất xơ cho mỗi cốc, có thể giúp điều hòa mức tiêu hóa và cholesterol.
Năng lượng