Lactose là đường sữa - ít ngọt hơn đường ăn, và xảy ra tự nhiên trong sữa và các sản phẩm từ sữa khác. Mặc dù bạn có thể đốt các thành phần hóa học của lactose thành năng lượng, nhưng nó không phục vụ các chức năng tế bào duy nhất - bạn có thể đốt các carbohydrate khác thay vì không có ảnh hưởng xấu gì.
Video trong ngày
Lactose Chemistry
Lactose là một disaccharide, có nghĩa là nó được tạo thành từ hai đơn vị đường nhỏ hơn. Các đơn vị đường, được gọi là glucose và galactose, đều dùng làm nguồn năng lượng cho tế bào của bạn. Khi bạn tiêu thụ lactose, bạn phá vỡ nó thành glucose và galactose bằng cách sử dụng men lactase, giải thích Drs. Reginald Garrett và Charles Grisham trong cuốn sách "Hóa sinh". Sau đó bạn hấp thụ những đường nhỏ này vào trong dòng máu của bạn, và từ đó, các tế bào đưa chúng vào sử dụng năng lượng.
Tầm quan trọng đặc biệt
Bạn có thể lấy glucose từ nhiều nguồn; đường có đường glucose, và tinh bột không chứa gì cả nhưng chuỗi glucose dài, giải thích Drs. Mary Campbell và Shawn Farrell trong cuốn sách "Hóa sinh". Như vậy, bạn không cần glucose từ lactose để đáp ứng nhu cầu năng lượng tế bào. Hơn nữa, tế bào của bạn có thể chuyển đổi galactose thành glucose, chúng làm trước khi đốt nó thành năng lượng. Như vậy, bạn không có nhu cầu đặc biệt của galactose trong lactose. Lactose là nguồn năng lượng tốt, nhưng không bắt buộc phải duy trì sức khoẻ.Các chức năng bổ sung
Ngoài đốt các thành phần của lactose - glucose và galactose - cho năng lượng tức thời, bạn có thể sử dụng chúng để tạo ra một trong hai phân tử lưu trữ năng lượng. Các tế bào của bạn có thể tạo ra glycogen từ glucose và galactose, trong đó glycogen là một dạng lưu trữ carbohydrate được sử dụng bởi gan và cơ. Điều này cung cấp một nguồn cung cấp năng lượng cho các giai đoạn ăn chay. Bạn cũng có thể chuyển cả đường glucose và galactose thành chất béo để lưu trữ năng lượng.
