Gần như không hạn chế số lượng phụ gia thực phẩm được sử dụng ngày nay trong thực phẩm chế biến, nhưng hầu hết thuộc một trong năm loại. Phụ gia thực phẩm có thể được phân loại theo mục đích của chúng; một số bổ sung dinh dưỡng, những người khác tăng cường sự xuất hiện của thực phẩm hoặc hương vị và vẫn còn những người khác giữ cho các thành phần thực phẩm tách. Phụ gia thực phẩm giữ thức ăn không bị hư hỏng hoặc khiến người bệnh bị bệnh. Nhiều cuộc tranh luận ở U. bao gồm việc sử dụng các chất phụ gia khác nhau và khả năng gây hại của chúng, bất chấp sự đảm bảo của Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm rằng các chất phụ gia được an toàn.
Video trong ngày
Cùng với nhau chứa các thành phần
Các chất phụ gia thuộc nhóm này bao gồm chất nhũ hoá, chất ổn định, chất làm đặc và các chất chống đóng bánh. Chất nhũ hoá điển hình bao gồm lòng đỏ trứng, lecithin đậu nành và polysorbate. Các sản phẩm nướng, xà lách trộn và bơ đậu phộng đều chứa chất nhũ hoá. Chất ổn định và chất làm đặc như gelatin, pectin, whey, kẹo cao su guar, guman xanthan và carrageenan giữ thực phẩm trơn tru và thậm chí có kết cấu. Các chất chống ăn mòn như silicat canxi giữ cho bột từ các lớp keo lại với nhau.
Sự hư hỏng thực phẩm không có hiệu quả về chi phí, và nó có thể làm cho người ta cực kỳ ốm yếu, bên cạnh đó. Các chất bảo quản như axit ascorbic, natri nitrit, BHA, BHT hoặc axit xitric làm giảm sự phát triển của vi khuẩn, virus hoặc nấm và giữ cho dầu không bị ôi. Chất bảo quản cũng giữ thực phẩm thay đổi màu sắc hoặc mất mát. Mứt, thạch, hàng nướng, thịt và dầu ăn đã được bảo quản đều chứa chất bảo quản. Axit lactic, axit xitric và các chất khác kiểm soát độ pH của thực phẩm, giảm sự hư hỏng.
Chất phụ gia màu tăng cường hoặc tạo màu cho một số sản phẩm, bao gồm thịt, kẹo, pho mát và nước giải khát. 9 chất phụ gia màu được FDA chấp thuận sử dụng trong thực phẩm. Chất phụ gia màu thực phẩm cũng ngăn ngừa sự mất màu theo thời gian. Tartrazine, cũng được biết đến ở Hoa Kỳ như FD & C số 5 màu vàng, là một trong những thuốc nhuộm được nghi ngờ nhất cho những tác động có thể của nó hiếu động đối với trẻ em. FD & C màu vàng số 5 cũng là màu thực phẩm có khả năng gây dị ứng và phát ban nhất, theo FDA. Các chất tăng hương vị bao gồm gia vị và các thành phần như bột ngọt monosodium. Chất làm ngọt nhân tạo cũng như đường và xi rô bắp được sử dụng làm chất tăng cường hương vị.
Cải thiện giá trị dinh dưỡng
Vitamin và khoáng chất thường được thêm vào thực phẩm để tăng giá trị dinh dưỡng hoặc để thay thế các vitamin và khoáng chất bị loại bỏ trong quá trình tinh chế. Vitamin B-complex, vitamin C, vitamin D, canxi và sắt thường được thêm vào thực phẩm. Vitamin tan trong chất béo được thêm vào ít hơn các vitamin tan trong nước vì uống nhiều vitamin tan trong chất béo, được lưu trữ trong cơ thể, có thể gây ra các phản ứng phụ nghiêm trọng.
Đại lý rượu vang
