Một số loài thực vật thuộc chi Cinnamomum được gọi là quế, một loại gia vị phổ biến được sử dụng trong nhiều món ăn. Vỏ cây của những cây này có chứa một loại dầu thiết yếu là thành phần của thuốc thảo dược truyền thống ở Trung Quốc và Ấn Độ. Các bác sĩ đề nghị quế làm thuốc bổ sức khỏe tổng quát để điều trị một số rối loạn. Tham khảo ý kiến bác sĩ của bạn để thảo luận xem liệu thêm quế vào chế độ ăn uống của bạn là thích hợp cho bạn.
Video trong ngày
Tài sản
Tinh dầu trong quế chứa một số hợp chất hoạt tính, bao gồm cinnamaldehyde, cinnamyl acetate và rượu cinnamyl. Các hóa chất tự nhiên này là các chất chống oxy hoá giúp loại bỏ các gốc tự do, làm hỏng những sản phẩm phụ của quá trình trao đổi chất có thể gây thương tích cho tế bào của bạn. Quế cũng giúp giảm viêm bằng cách ức chế sản xuất các hóa chất được tạo ra bởi các tế bào miễn dịch. Nó cũng có thể giúp làm chậm sự gia tăng đường huyết sau bữa ăn và tăng cường hoạt động của insulin. Cuối cùng, nó có thể ngăn ngừa sự phát triển của các vi khuẩn nguy hiểm tiềm tàng và các vi sinh vật khác.
Quế có thể làm giảm tỷ lệ tiêu chảy dạ dày của bạn sau khi ăn, làm chậm sự gia tăng lượng đường trong máu sau bữa ăn. Nó cũng có thể kích thích thụ thể insulin, giúp hóc môn di chuyển glucose vào tế bào hiệu quả hơn. Dùng quế hàng ngày có thể giúp bệnh nhân tiểu đường tuýp 2 giữ đường trong máu khỏe mạnh. Một bài báo trong "Tạp chí của Hội Y khoa Gia đình Hoa Kỳ", xuất bản năm 2009, đã báo cáo về một thử nghiệm lâm sàng, trong đó những người mắc bệnh tiểu đường uống quế hoặc giả dược trong 90 ngày. Những người uống quế có mức hemoglobin A1C thấp hơn, một mức đo mức đường huyết trung bình, cao hơn những người dùng giả dược.
Quế có thể làm chậm hoặc ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn và nấm gây hại. Trong một nghiên cứu được công bố vào năm 2003 trong "Tạp chí Quốc tế về vi sinh vật thực phẩm", việc bổ sung dầu quế vào nước cất chứa trong tủ lạnh đã ức chế sự phát triển của vi khuẩn trong 60 ngày, trong khi vi khuẩn phát triển nhanh chóng trong các mẫu không có quế. Theo một nghiên cứu khác được công bố năm 2010 trong "Hóa học thực phẩm và độc tố học", dầu quế độc đối với nhiều vi sinh vật gây bệnh khác nhau, bao gồm nấm Candida, nguyên nhân của một số dạng nhiễm nấm men.
Khuyến cáo
Quế có dạng bột từ hầu hết các cửa hàng thực phẩm hoặc làm viên nang từ các cửa hàng thực phẩm. Giữ quế trong hộp kín trong bóng tối. Nó có thể được bổ sung tự do cho thực phẩm trong bữa ăn hoặc tiêu thụ như là một bổ sung. Quế nói chung được xem là an toàn, mặc dù chưa đưa ra liều lượng khuyến cáo.Sử dụng quế cẩn thận nếu bạn dùng thuốc giảm loãng máu hoặc thuốc để hạ đường huyết, vì nó có thể tương tác với các thuốc này. Tham khảo ý kiến bác sĩ để xác định xem quế quế là một chất bổ sung là một lựa chọn tốt cho bạn.
