Hai dạng khác nhau của chất xơ hòa tan và không hòa tan. Mỗi người đóng một vai trò quan trọng trong việc tiêu hóa và phòng bệnh, theo MedlinePlus. Không giống như chất xơ không hòa tan, nhanh chóng đi qua đường tiêu hóa và tăng lượng phân, loại hòa tan hút nước tạo thành chất gel trong quá trình tiêu hóa, do đó làm chậm tiến trình. Ăn ngũ cốc, hạt, quả hạch và hoa quả tươi có thể cung cấp đủ lượng chất xơ hòa tan cho chế độ ăn uống của bạn để thu được một số lợi ích.
Kiểm soát lượng đường trong máu
Người bệnh tiểu đường có thể ăn những thực phẩm chứa nhiều chất xơ hoà tan vì nó làm chậm sự dội của dạ dày và ngăn ngừa nồng độ glucose trong máu, Charlette Gallagher và John Allred nói trong cuốn sách của họ "Đi sợ hãi Ăn." Bệnh tiểu đường loại 2 ở người béo phì có thể đặc biệt được hưởng lợi từ loại chất xơ này, vì nó có thể giúp bạn cảm thấy đầy đủ hơn với lượng caloric thấp hơn và thúc đẩy giảm cân để kiểm soát tốt hơn lượng đường trong máu. Tuy nhiên, nếu bạn bị tiểu đường, bạn không nên tự kê đơn một chế độ ăn nhiều chất xơ. Thay vào đó, hãy nói chuyện với bác sĩ để tránh các biến chứng.
