Mặc dù cà phê đen truyền thống được làm từ rang hạt cà phê, đồ uống cà phê xanh được sản xuất bằng cách sử dụng cà phê không nạo hay "cà phê xanh". Chất chiết xuất từ hạt cà phê xanh đã chứng minh nhiều lợi ích sức khoẻ trong các nghiên cứu khoa học. Các thành phần chính của cà phê nhân xanh chịu trách nhiệm cho những lợi ích này có vẻ như là caffein và axit chlorogenic, một loại chất chống oxy hoá, mặc dù một số ảnh hưởng chịu ảnh hưởng bởi các yếu tố khác với các hợp chất này.
Ngoài những ảnh hưởng của nó lên việc giảm cân, acid chlorogenic trong cà phê xanh có thể làm giảm huyết áp. Theo một nghiên cứu được công bố năm 2006 trong nghiên cứu "Tăng huyết áp lâm sàng và thực nghiệm", bệnh nhân được bổ sung 140 mg cà phê nhân đậu xanh chiết xuất mỗi ngày chứng minh giảm huyết áp trong suốt nghiên cứu. Không có phản ứng phụ nào được báo cáo, điều này cho thấy cà phê xanh là một cách an toàn để giúp làm giảm huyết áp.
Caffeine được tìm thấy trong cà phê xanh có ảnh hưởng tích cực đến tâm trạng và hoạt động của não. Theo một bài báo được xuất bản vào tháng 2 năm 2008 trong "Bản tin dinh dưỡng", một số nghiên cứu đã xác nhận rằng caffeine có thể cải thiện thời gian phản ứng, cảnh giác, trí nhớ, sự tỉnh táo, tập trung, sức đề kháng mỏi và các yếu tố khác của nhận thức về nhận thức. Các nhà tổng quan nhận thấy lượng cà phê xanh tối ưu là từ 38 đến 400 miligam mỗi ngày, hoặc khoảng từ 1/3 tách đến 4 cốc cà phê pha.
Lợi ích của chất chống oxy hoá
Cà phê xanh và các sản phẩm có nguồn gốc của chúng chứa nhiều chất chống oxy hoá, là các hợp chất làm giảm tác động của các gốc tự do gây hại cho tế bào trong cơ thể. Chức năng phòng ngừa này giúp bạn khỏe mạnh hơn bằng cách giảm lượng thiệt hại và căng thẳng trong tế bào. Theo một nghiên cứu được công bố vào tháng 7 năm 2004 trong "Journal of Agricultural and Food Chemistry", các chất chống oxy hoá axit chlorogenic trong hạt cà phê xanh có thể ngăn sự gia tăng của bốn loại tế bào ung thư, cho thấy cà phê xanh có thể hữu ích trong việc phòng ngừa một số loại ung thư.
