Nướng bít tết là thịt bò không xương, thường được dán nhãn là bít tết London, bít tết Anh, bít tết của Thụy Sĩ hoặc thịt bò. Nó rất giàu hương vị, thường rẻ và ít chất béo; Tuy nhiên, tác giả Mark Bittman của nhà xuất bản thực phẩm và nhà nấu ăn New York Times đã cảnh báo rằng, vì khối lượng cơ và mô liên kết lớn, nên thịt bò steak có thể kết thúc khó khăn và khó nuốt nếu không được nấu chính xác.
Video trong ngày
Braising
![]()
->
Bittman cho rằng cách nấu nướng bít tết tốt nhất là dọn dẹp. Braising cắt thịt bò liên quan đến việc nướng thịt với một lượng nhỏ chất béo, thêm một chất lỏng như nước hoặc canh, sau đó bao phủ các chảo và cho phép quá trình nấu ăn để kết thúc trên nhiệt thấp. Phương pháp này thêm ít mỡ bão hòa nếu bạn sử dụng dầu thực vật như dầu ôliu cho bước nâu và cho phép nhiều chỗ cho nhiều loại khác nhau: thay đổi các loại thảo mộc và gia vị được sử dụng, hoặc dĩa nướng trong rượu vang hoặc nước trái cây. Thêm cà rốt xắt nhỏ, khoai tây hoặc zucchini để bổ sung dinh dưỡng.
Nướng
![]()
->
Bò
-> >
![]()
Nướng là một phương pháp khác có hàm lượng chất béo thấp có thể được sử dụng để nấu các đầu nướng thịt bò đã được ướp trong ít nhất 6 giờ và 24 giờ. Chìa khóa để nướng thịt bò nướng là để có độ dày của cắt giảm vào tài khoản. Nếu bạn có một bít tết có chiều dày khoảng 1 inch, hãy điều chỉnh giá để bề mặt của thịt đã được premarin hóa nằm trong khoảng 3 đến 4 inch từ bộ phận làm nóng. Đối với những vết cắt mỏng hơn, nhắm mục tiêu cho thịt khoảng 2 đến 3 inch từ hơi nóng.
Hầm
->
![]()
Hầm khác với dưa hấu trong món hầm này liên quan đến việc nấu chầm chậm miếng thịt trong chất lỏng thay vì một lượng thịt bò lớn. Cube bít tết, nâu nó trong dầu và nấu nó ở đun nhỏ trong sự lựa chọn của bạn chất lỏng và gia vị. Hãy biến nó thành một món hầm tiêu biểu bằng cách thêm rau xắt nhỏ và làm dày lên nó bằng hỗn hợp bột bắp hoặc bột mì và nước. Một cái bếp chậm là một cách đơn giản để chế biến thịt bò nướng hầm: Sau khi nướng thịt, đặt nó trong nồi nấu chậm với chất lỏng và nấu ở mức thấp ít nhất bảy giờ, thêm chất làm đặc trong nửa giờ cuối cùng.
