Thịt bò xiên là một tên khác của thịt nướng bít tết, thịt bò London hay thịt bò nướng. Thịt bò nạc như thịt bò sườn chéo cung cấp chất đạm mà không có nhiều chất béo. Loại thịt bò ít tốn kém này có ít chất béo lơ lửng hơn là cắt giảm thịt nhiều hơn và đòi hỏi nấu ăn cẩn thận để giữ cho nó không trở nên cứng rắn. Chuẩn bị đúng cách, thịt bò sườn chéo có thể có hương vị và mềm.
Video trong ngày
Marinate
Marinating steak của bạn sẽ làm cho nó thêm mềm mại và juicier, bất kể phương pháp nấu ăn bạn chọn. Thêm hương vị mà không có nhiều calorie với marinade kết hợp gia vị như tỏi, hạt tiêu và oregano với axit như nước chanh, giấm, nước tương, nước ép cà chua hoặc rượu vang. Một vài muỗng canh dầu ôliu sẽ thêm hương vị và chất béo lành mạnh. Trộn marinade, sau đó đổ nó trên nướng trong một túi nhựa và làm lạnh trong một vài giờ hoặc qua đêm. Nấu thịt bò bít tết và vứt bỏ bất kỳ loại nước xốt nào.
Braise
Braising là một phương pháp nấu thịt qua nhiệt độ thấp trong chất lỏng. Chất lỏng giữ cho thịt khỏi khô và thời gian nấu dài phá vỡ các sợi cứng trong thịt. Kết quả là một bữa ăn mềm mại. Nướng bít tết ở cả hai bên trong một ít dầu, sau đó phủ lên với chất lỏng nấu ăn mà bạn chọn, ví dụ như thịt bò, cà chua, rượu vang đỏ hoặc hỗn hợp tất cả các chất này. Thêm gia vị để nếm và đun nhỏ lửa, đậy nắp, trong 90 phút hoặc cho đến khi cần. Giữ nhiệt độ ngay dưới điểm sôi. Nấu thịt mạnh mẽ có thể làm cho nó khó khăn.
Nướng hoặc Nướng
Nướng hoặc nướng phô mai sườn ngang của bạn trên lửa vừa cao. Nướng bát nướng hoặc nướng để giữ cho thịt nướng không dính. Một miếng thịt bò ướp sẽ vẫn còn ngon ngọt khi nấu theo cách này, miễn là bạn không nấu steak quá dài. Không nấu quá khứ vừa phải hiếm, để tránh một steak khó khăn. Lát mỏng thịt bò qua hạt cho món nướng kiểu cổ điển của London hoặc để ăn trong một cái bánh sandwich nướng hoặc salad bít tết.
Stir Fry hoặc Stew
Sau khi ướp một sườn sườn chéo, bạn có thể cắt ra từng miếng nhỏ và các phần và dùng trong hầm, súp hoặc xào. Marinating tenderizes thịt và cắt thịt thành miếng giúp nó nấu nhanh. Không được nấu chín quá thái; dừng lại khi thịt vẫn còn hơi hồng ở giữa. Việc hầm thịt có cùng mục đích như dập, chải rất nhiều chất lỏng với thời gian nấu chậm để làm mềm thịt.
