Vitamin và khoáng chất có chức năng khác nhau trong cơ thể, nhưng đôi khi có thể làm việc cùng nhau. Vitamin và khoáng chất là cần thiết để duy trì sức khoẻ của mô, cơ quan, cơ, xương và máu. Ngoài việc cùng nhau làm việc cho các chức năng trong cơ thể, một số vitamin cần thiết để hấp thụ một số khoáng chất nhất định.
Video trong ngày
Vitamin D và Canxi
Canxi là một khoáng chất có trong hầu hết các sản phẩm từ sữa. Khoáng chất này là cần thiết để bảo vệ và phát triển của răng và xương, truyền dẫn thần kinh, máu đông máu và để điều chỉnh sự co cơ. USDA khuyên nên ăn ít nhất 3 ly sữa non giàu chất béo hoặc ít béo trong ngày. Để hấp thụ canxi, bạn cần phải dùng vitamin D. Theo Tổ chức Osteoperosis và Bệnh Liên quan đến NIH Trung tâm Tài nguyên Quốc gia, không có vitamin D, cơ thể không thể hình thành được một loại hoocmon gọi là calcitriol, điều này sẽ góp phần làm giảm hấp thu canxi trong chế độ ăn uống. Nếu cơ thể không có đủ canxi, nó sẽ kéo nó ra khỏi xương.
Vitamin C và sắt
Sắt là một khoáng chất có trong cả thịt lẫn nguồn chay. Sắt có hai loại: heme và không heme. Nguồn sắt heme xuất phát từ hemoglobin, có trong thịt. Sắt không phải heme có trong ngũ cốc, đậu và rau lá xanh. Văn phòng Chế độ ăn uống bổ sung cho biết sắt heme dễ hấp thu bởi cơ thể hơn so với sắt không phải heme. Chất sắt không phải heme được hấp thụ tốt hơn nếu ăn cùng với nguồn vitamin C. TClose đến 50 phần trăm chất sắt trong thịt đỏ là heme, mặc dù bạn chỉ hấp thụ khoảng 20 đến 25 phần trăm của nó; chất sắt không phải heme chiếm từ 80 đến 90 phần trăm chất sắt trong khẩu phần ăn của bạn và thế nhưng bạn chỉ hấp thụ khoảng 2% lượng sắt đó. Vitamin C giúp hấp thụ sắt này bằng cách tạo ra một điện tử cho sắt, làm cho cơ thể hấp thụ dễ dàng hơn.
Magiê và Canxi là những khoáng chất có những nhiệm vụ rất cụ thể trong cơ thể. Tuy nhiên, họ cũng có một số trách nhiệm chia sẻ. Cả hai chất khoáng này đều làm việc cùng nhau để điều chỉnh hợp đồng và thư giãn các cơ và bảo trì màng tế bào. Cùng với nhau, các khoáng chất này cũng điều chỉnh sự co lại và giãn nở các mao mạch. Cuối cùng, cần canxi và magiê để tạo xương và răng chắc khỏe.
B-Complex Vitamin